Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen mit Kräuter-Tomaten-Mischung
Schnelles Sommergericht
)
| 300 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| 150 ml | Wasser, kalt |
| 200 g | saure Sahne |
| 40 g | Bergkäse, geriebener, oder Gouda |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 2 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| 40 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Schafskäse, gewürfelt |
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad).
Für den Flammkuchen Mehl, Wasser, 1/2 TL Salz und Öl zuerst mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen halbieren und zu 2 länglich-ovalen, dünnen Fladen ausrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Saure Sahne mit Käse vermischen und kräftig salzen und pfeffern. Gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Teigränder goldbraun geworden sind.
Inzwischen für das Topping die Tomaten waschen und klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit den Tomaten vermischen. Olivenöl und Balsamico unterrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und Knoblauch durchpressen, beides zur Kräuter-Tomaten-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter-Tomaten-Mischung auf die frischgebackenen, warmen Fladen geben und sofort servieren.
Wer mag, gibt noch etwas gewürfelten Schafskäse.
Dazu passt z.B. ein Blattsalat.
Für den Flammkuchen Mehl, Wasser, 1/2 TL Salz und Öl zuerst mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen halbieren und zu 2 länglich-ovalen, dünnen Fladen ausrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Saure Sahne mit Käse vermischen und kräftig salzen und pfeffern. Gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Teigränder goldbraun geworden sind.
Inzwischen für das Topping die Tomaten waschen und klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit den Tomaten vermischen. Olivenöl und Balsamico unterrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und Knoblauch durchpressen, beides zur Kräuter-Tomaten-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter-Tomaten-Mischung auf die frischgebackenen, warmen Fladen geben und sofort servieren.
Wer mag, gibt noch etwas gewürfelten Schafskäse.
Dazu passt z.B. ein Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Rumpel222 
sagt:
sagt: 24.05.2012 06:36
Hallo Zwiebackmädel!
Danke für Deinen netten Kommentar. Ich werde es heute abend auch mal wieder auf den Tisch bringen. Endlich schmecken die Tomaten wieder und dazu gibt es dann einen Feldsalat. Genau das richtige bei dem warmen Wetter.
Gruß Rumpel!
Danke für Deinen netten Kommentar. Ich werde es heute abend auch mal wieder auf den Tisch bringen. Endlich schmecken die Tomaten wieder und dazu gibt es dann einen Feldsalat. Genau das richtige bei dem warmen Wetter.
Gruß Rumpel!
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Hatte zwar etwas mehr Bergkäse verwendet und keine Zwiebel in dem Tomatensalat (schlichtweg vergessen), aber ansonsten wie angegeben. Feta fand ich überflüssig, weil der Flammkuchen und die Kräuter-Tomaten-Mischung auch so schon genügend intensive Geschmäcker mitbringen.
Wird's jetzt definitiv häufiger geben! :)
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