Fett, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm 0) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Quark, 100 g Zucker und Grapefruitsaft verrühren. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL Quarkcreme mit der Gelatine verrühren. Gelatine - Quarkmasse in die restliche Quarkcreme rühren. Sahne unterheben. Quark – Sahne - Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.
Die Grapefruit schälen, weiße Haut vollständig entfernen. Grapefruits in Scheiben schneiden. Torte damit belegen. Tortenguss und restlichen Zucker mischen. 1/4 l Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Guss von der Mitte aus gleichmäßig auf der Torte verteilen. Erkalten lassen.