Henglein
Rama Cremefine
| Crêpes alla Judith
Schnell und super einfach
| 1 | Eigelb |
| 125 ml | Milch |
| 1 Msp. | Salz |
| 125 g | Mehl |
| 1 | Eiweiß |
| 250 g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 Dose | Bohnen, rote |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige, mit Knoblauch |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüss | |
| Basilikum | |
| Rosmarin | |
| 1 Paket | Käse, gerieben, (Gouda) |
| etwas | Öl, zum Braten |
Zubereitung
Das Eigelb mit Milch, Salz und Mehl vermischen und das Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und so dünn wie möglich Crêpes backen.
Für die Füllung das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten, die Möhre hobeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mitgaren. Die Tomaten dazugeben und alles ein wenig köcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen abseihen, unterheben und kurz heiß werden lassen.
Die Füllung in die Mitte des Crêpes geben und aufrollen, in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei ca. 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun.
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und so dünn wie möglich Crêpes backen.
Für die Füllung das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten, die Möhre hobeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mitgaren. Die Tomaten dazugeben und alles ein wenig köcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen abseihen, unterheben und kurz heiß werden lassen.
Die Füllung in die Mitte des Crêpes geben und aufrollen, in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei ca. 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun.
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