Die Aprikosen entsteinen und halbieren, Rhabarber in Stücke schneiden, Vanilleschote, Zucker und Gelierfix dazugeben und im Topf zugedeckt mindestens 4 Stunden ziehen lassen. So entwickelt sich das Aroma perfekt für die Marmelade.
Aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend in die heiß ausgespülten Konfitürengläser abfüllen, Deckel aufschrauben und 5 Minuten auf den Kopf stellen.