Kartoffeln schälen, würfeln und leicht vorkochen (nicht salzen).
Gemüse putzen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
Hackfleisch würzen, in einem großen Topf anbraten und dann das gewürfelte Gemüse dazugeben. Alles kurz schmoren lassen. Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen. Nach Geschmack würzen.
Kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Creme fraiche unterheben und evtl. mit Saucenbinder andicken.
Kartoffeln auf dem Backblech verteilen, bis der Boden gut bedeckt ist. Die Hackfleischsauce darüber verteilen und bei 200°C für 40 - 45 Minuten in den Ofen. Zwischendurch schauen, ob es schon durch ist. Nach ca. 30 Minuten den Käse drüber streuen und goldbraun überbacken.