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Preiselbeer-Birnen Mamelade
Zutaten
| 1000 g | Birne(n), frische |
| 300 g | Preiselbeeren, (gefrostet) |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Tüte/n | Gelierzucker, 3:1 (500 g) |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die frischen Birnen waschen, schälen, von den Kernen befreien und vierteln. Die gefrosteten Preiselbeeren zusammen mit den Birnen und den Gewürzen und mit dem Saft der Zitrone in einen Topf geben.
Den Gelierzucker (3:1) darauf geben und Saft ziehen lassen. Dann nach Anweisung, wie auf Tüte steht verfahren und das Ganze zum Kochen bringen, 4 Min. köcheln lasse.
Danach in ausgespülte, heiße Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Kurz auf den Kopf stellen (5-8 Min.), danach dann umstülpen und erkalten lassen.
Den Gelierzucker (3:1) darauf geben und Saft ziehen lassen. Dann nach Anweisung, wie auf Tüte steht verfahren und das Ganze zum Kochen bringen, 4 Min. köcheln lasse.
Danach in ausgespülte, heiße Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Kurz auf den Kopf stellen (5-8 Min.), danach dann umstülpen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe gerade meine Preiselbeeren beerntet und gut 300g für dieses Rezept gewonnen. Jetzt meine Frage: die Birnen nur vierteln? Zerfallen die beim Kochen der Marmelade noch?
Viele Grüße
Allgovia
ich habe gerade meine Preiselbeeren beerntet und gut 300g für dieses Rezept gewonnen. Jetzt meine Frage: die Birnen nur vierteln? Zerfallen die beim Kochen der Marmelade noch?
Viele Grüße
Allgovia
Also jetzt habe ich die Marmelade gemacht, und ich muss sagen: superlecker! Da ich es etwas süßer mag, habe ich 1:1 Gelierzucker genommen und 350g Preiselbeeren mit Birnen auf 1 kg aufgefüllt. Die Birnen habe ich vorher püriert. Ganz hervorragend fand ich auch die Würze mit Nelken und Vanillezucker. Gerade bei Marmeladen bin ich immer wieder verblüfft, was ein Päckchen Vanillezucker bewirken kann. Vielen Dank für das Rezept!
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Allgovia
01.11.2012 14:39 Uhr