Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und halbieren. Zusammen mit dem Zucker in ein Bowlegefäß geben.
Orange und Zitrone heiß abwaschen. Die Hälfte der Zitronenschale mit einem Zestenschneider oder Messer in dünne Streifen schneiden. Orange komplett in Streifen schneiden. Orange und Zitrone auspressen. Die Zitronenschale mit den Erdbeeren vermischen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Erdbeersaft abgießen, kurz umrühren, Wein zugießen und nochmals 2 Stunden ruhen lassen. Danach den Sekt zugießen und umrühren. Die restliche Zitronenschale als Deko spiralförmig am Rand des Bowlegefäßes befestigen. Die einzelnen Bowlegläser mit etwas Minze dekorieren.