Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Nuss-Oliven Pesto
herzhaft, nussig, lecker
| 50 g | Pistazien, (gesalzen) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 | Chilischote(n), frisch (Schärfegrad 3) |
| 100 g | Oliven ohne Stein, grün |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 100 ml | Olivenöl, extra vergine |
| 20 ml | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 EL | Pfeffer, eingelegter grüner |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (oder mehr) |
Zubereitung
Die Pistazien schälen und mit den Pinien-Walnusskernen zerstoßen und mit den Oliven in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen, den Parmesan reiben und mit dem Zitronensaft, dem grünen Pfeffer und den Oliven zu der Nuss- Olivenmischung geben und pürieren. Jetzt nach und nach das Öl dazugeben bis eine glatte Paste entsteht.
Die Pesto passt super zu Pasta oder als Dip zu Gegrilltem.
Die Knoblauchzehen schälen, den Parmesan reiben und mit dem Zitronensaft, dem grünen Pfeffer und den Oliven zu der Nuss- Olivenmischung geben und pürieren. Jetzt nach und nach das Öl dazugeben bis eine glatte Paste entsteht.
Die Pesto passt super zu Pasta oder als Dip zu Gegrilltem.
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