Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer-Erdbeer Puddingkuchen
Man kann das Obst benutzen, dass man möchte
| Für den Teig: | |
| 130 g | Mehl |
| 130 g | Zucker |
| 130 g | Butter, zimmerwarm |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| Für die Creme: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver, (Vanillegeschmack) |
| 1 Liter | Milch |
| 300 g | Crème fraîche |
| 5 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, oder nach Wahl |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, 180°C Umluft vorheizen.
Dann für den Teig Eier, Zucker, Vanillinzucker und Butter hellcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme das Puddingpulver mit etwas kalter Milch und dem Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Sobald er Zimmertemperatur hat, die Créme fraiche unterrühren.
Einen Tortenring um den Kuchen legen. Die Hälfte der Puddingcreme einfüllen. Früchte, bis auf einige zum Dekorieren, auf der Creme verteilen und die restliche Puddingcreme darüber streichen. Zum Schluss mit den zurückgelegten Früchten garnieren und in den Kühlschrank stellen. Dort muss er mindestens 10 Stunden abkühlen, sodass die Puddingcreme fest wird.
Keine Sorge beim Lösen des Tortenringes, die Creme dehnt sich ein wenig aus, bleibt aber stabil.
Dann für den Teig Eier, Zucker, Vanillinzucker und Butter hellcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme das Puddingpulver mit etwas kalter Milch und dem Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Sobald er Zimmertemperatur hat, die Créme fraiche unterrühren.
Einen Tortenring um den Kuchen legen. Die Hälfte der Puddingcreme einfüllen. Früchte, bis auf einige zum Dekorieren, auf der Creme verteilen und die restliche Puddingcreme darüber streichen. Zum Schluss mit den zurückgelegten Früchten garnieren und in den Kühlschrank stellen. Dort muss er mindestens 10 Stunden abkühlen, sodass die Puddingcreme fest wird.
Keine Sorge beim Lösen des Tortenringes, die Creme dehnt sich ein wenig aus, bleibt aber stabil.
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