Henglein
Rama Cremefine
| Versunkener Spargel
| 750 g | Spargel, weißer |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Kochschinken |
| 100 ml | Sahne |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, nach Geschmack | |
| Butter, zum Einfetten |
Zubereitung
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Eier mit Sahne, Semmelbrösel, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Schnittlauch waschen, trocknen und in nicht zu kleine Röllchen schneiden, Schinken würfeln.
Eine flache, ofenfeste Form ausbuttern und die Spargelstangen hinein schichten. Eiersahne darüber gießen. Schnittlauch und Schinkenwürfel darüber verteilen. Ab in den Ofen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein grüner Salat, muss aber nicht.
Eine flache, ofenfeste Form ausbuttern und die Spargelstangen hinein schichten. Eiersahne darüber gießen. Schnittlauch und Schinkenwürfel darüber verteilen. Ab in den Ofen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein grüner Salat, muss aber nicht.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
skippy1909 
sagt:
sagt: 24.04.2012 15:29
01.05.2012 12:53
Moin Skip,
ich darf das Rezept nun öfter machen, auch meiner Frau schmeckt es gut.
für meine beiden Portionsformen habe ich allerdings 3 Eier und 300g Sahne genommen, sonst wär die Masse etwas knapp. Die abgerieben Zitronenschale hab ich auch wieder genommen und wie gesagt, es schmeckt uns beiden.
Gruß
Heinz
ich darf das Rezept nun öfter machen, auch meiner Frau schmeckt es gut.
für meine beiden Portionsformen habe ich allerdings 3 Eier und 300g Sahne genommen, sonst wär die Masse etwas knapp. Die abgerieben Zitronenschale hab ich auch wieder genommen und wie gesagt, es schmeckt uns beiden.
Gruß
Heinz
Tsunami 
sagt:
sagt: 28.04.2012 19:50
Moin Skip!
Nachgekocht und für sehr lecker befunden. Vielen Dank für die Erweiterung meines Spargel-Repertoires!
Beste Grüße
Tsunami
Nachgekocht und für sehr lecker befunden. Vielen Dank für die Erweiterung meines Spargel-Repertoires!
Beste Grüße
Tsunami
skippy1909
sagt:
sagt: 30.04.2012 07:54
03.05.2012 18:49
Hallo skippy,
auch ich habs Gestern zubereitet.
Ebenfalls mit Zitronenschale, was ich toll fand. Ich fand auch, dass der Guss zu knapp war und hab die Ei- Sahnemenge erhöht, weil bei der angegebenen Menge der Spargel nicht bedeckt war. Nach 30 Minuten war der Spargel noch zu hart, nach weiteren 15 Minuten war er gut.
Hast du den Spargel eigentlich abgedeckt? Ich wollte das machen, hatte aber blöderweise keine Alufolie mehr da. So wären mir die Svhinkenwürfel oben drauf zu dunkel geworden, wenn ich sie nicht zwischendurch mal unterrgemischt hätte.
Nächstes Mal werde ichs also entweder abdecken, oder den Svhinken direkt unter den Guss rühren. Und ein nächstes Mal wirds geben....lecker.
Lg
Lisa
auch ich habs Gestern zubereitet.
Ebenfalls mit Zitronenschale, was ich toll fand. Ich fand auch, dass der Guss zu knapp war und hab die Ei- Sahnemenge erhöht, weil bei der angegebenen Menge der Spargel nicht bedeckt war. Nach 30 Minuten war der Spargel noch zu hart, nach weiteren 15 Minuten war er gut.
Hast du den Spargel eigentlich abgedeckt? Ich wollte das machen, hatte aber blöderweise keine Alufolie mehr da. So wären mir die Svhinkenwürfel oben drauf zu dunkel geworden, wenn ich sie nicht zwischendurch mal unterrgemischt hätte.
Nächstes Mal werde ichs also entweder abdecken, oder den Svhinken direkt unter den Guss rühren. Und ein nächstes Mal wirds geben....lecker.
Lg
Lisa
skippy1909
sagt:
sagt: 04.05.2012 08:33
bernd45739 
sagt:
sagt: 07.05.2012 20:16
Hej Skippy.........lecker!
Ich hab´ mich ans Rezept gehalten und die Tipps meiner Vorschreiber berücksichtigt - mit einer kleinen, zusätzlichen Änderung:
Die Spargelstangen habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten. War der Bequemlichkeit beim Essen geschuldet.
Das gibt´s jetzt öfter.
LG Bernd
Ich hab´ mich ans Rezept gehalten und die Tipps meiner Vorschreiber berücksichtigt - mit einer kleinen, zusätzlichen Änderung:
Die Spargelstangen habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten. War der Bequemlichkeit beim Essen geschuldet.
Das gibt´s jetzt öfter.
LG Bernd
skippy1909
sagt:
sagt: 08.05.2012 08:01
was soll ich sagen... Ich hab's getan und 500g Spargel geschält (das ist so eine Portion für mich) und nach deiner Anleitung in ein Portionsauflaufförmchen geschichtet.
Eine ganz leichte Veränderung hab ich vorgenommen und ein klein wenig abgeriebene Zitronenschale in die Masse gegeben. Das war (für mich) so der letzte Pfiff und gab dem Ganzen eine leichte frische Note.
Leider kann sich meine Frau noch nicht dazu äussern, die ist erstens noch arbeiten und zweitens hab ich alles aufgegessen. Am Freitag mach ich es noch mal und da bekommt sie eine eigene Portion.
Bilder werd ich gleich hochladen.
Tolles Rezept
LG
Heinz
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten