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Linsensalat auf Feta
Leichte Mahlzeit
Zutaten
| 150 g | Linsen, grün |
| 1 große | Karotte(n), klein gewürfelt |
| 1 Stängel | Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 Zweig/e | Basilikum, in feine Streifen geschnitten |
| 300 g | Feta-Käse |
| 4 EL | Brühe, kräftige |
| 3 EL | Balsamico Bianco |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Linsen in ca. 20 Minuten bissfest garen und kalt abschrecken. Feta trocken tupfen, in Streifen schneiden und sternförmig auf 2 Teller verteilen. Die Blätter des Basilikums abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Für die Marinade die Brühe mit Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Das Öl unterschlagen und Basilikum dazugeben.
Linsen mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie und der Marinade mischen und mittig auf den Feta geben.
Für die Marinade die Brühe mit Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Das Öl unterschlagen und Basilikum dazugeben.
Linsen mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie und der Marinade mischen und mittig auf den Feta geben.
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