Henglein
Rama Cremefine
| Marmorkuchen
mit Weißer- und Zartbitterschokolade
)
| 250 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 5 | Ei(er), Kl M |
| 250 g | Mehl, Type 405 |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver, 15 g |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Schokolade, weiß |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
Zubereitung
200 g Sahne aufkochen, 100 g Zartbitter- und weiße Schokolade klein hacken.
Die Schokolade jeweils mit 100 g Sahne auflösen und glatt rühren.
Kranzform gut Buttern und mit Mehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Eier abwechselnd mit Mehl unter die Buttermasse mit Stufe 1 rühren.
Masse halbieren und jeweils die aufgelöste, abgekühlte Schokolade mit einem Schneebesen darunter rühren.
Teige abwechselnd einfüllen. Auf den vorhergehenden Teig eine andere Farbe. Mindestens von jeder Farbe 2 Schichten. NICHT auseinander streichen oder mit einer Gabel mischen.
Bei 170° C Umluft etwa 60 Min backen. Stäbchenprobe.
Nach Auskühlen mit Puderzucker stauben.
Die Schokolade jeweils mit 100 g Sahne auflösen und glatt rühren.
Kranzform gut Buttern und mit Mehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Eier abwechselnd mit Mehl unter die Buttermasse mit Stufe 1 rühren.
Masse halbieren und jeweils die aufgelöste, abgekühlte Schokolade mit einem Schneebesen darunter rühren.
Teige abwechselnd einfüllen. Auf den vorhergehenden Teig eine andere Farbe. Mindestens von jeder Farbe 2 Schichten. NICHT auseinander streichen oder mit einer Gabel mischen.
Bei 170° C Umluft etwa 60 Min backen. Stäbchenprobe.
Nach Auskühlen mit Puderzucker stauben.
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Kommentare anderer Nutzer
25.10.2011 19:38
Habe den Kuchen heute gebacken. Er marmoriert sich wirklich von selber.
Geschmeckt hat gut, halt wie Marmorkuchen.
Ich fand allerdings, daß die Zubereitung mit der Schoko-Sahnemischung nicht anders schmeckt als bei "normalem" Marmorkuchen, bei dem einem Teil des Teigs Kakao zugegeben wird.
Trotzdem ist das Rezept prima. Fotos habe ich eingereicht.
LG
Joanda
Geschmeckt hat gut, halt wie Marmorkuchen.
Ich fand allerdings, daß die Zubereitung mit der Schoko-Sahnemischung nicht anders schmeckt als bei "normalem" Marmorkuchen, bei dem einem Teil des Teigs Kakao zugegeben wird.
Trotzdem ist das Rezept prima. Fotos habe ich eingereicht.
LG
Joanda
28.10.2011 18:33
Hallo!
Wir haben diesen Mamorkuchen ausprobiert und er war so wie Mamorkuchen halt schmecken muss, mein Fall ist es nicht so, aber der Rest meiner Familie liebt ihn - solchen Kuchen könnte ich ihnen jeden Tag vorsetzen:-)
Liebe Grüße
Sissy
Wir haben diesen Mamorkuchen ausprobiert und er war so wie Mamorkuchen halt schmecken muss, mein Fall ist es nicht so, aber der Rest meiner Familie liebt ihn - solchen Kuchen könnte ich ihnen jeden Tag vorsetzen:-)
Liebe Grüße
Sissy
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 30.10.2011 21:13
Hallo ep1312,
gestern habe ich deinen Marmorkuchen gebacken. Er war sehr lecker!
Beim hellen Teig schmeckt man die Schokolade nicht wirklich heraus.
Bei der dunklen Hälfte habe ich 50 g 45 %ige und 50 g 85 %ige Bitterschoki verwendet. Zusätzlich habe ich noch einen großen EL mit "STROH" Rum dazu gegeben. So war es dann für mich passend.
Da ich eine 28iger Springform verwendet habe und immer sehr große Eier verwende, wurde die Mehlmenge auf 300 g und Speisestärke auf 100 g erhöht. Trotzdem musste ich keinerlei Flüssigkeit "mehr" hinzufügen.
Die Marmorierung kommt wirklich von alleine! :o)
Dein Kuchen kam sehr gut bei unseren Gästen an.
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
gestern habe ich deinen Marmorkuchen gebacken. Er war sehr lecker!
Beim hellen Teig schmeckt man die Schokolade nicht wirklich heraus.
Bei der dunklen Hälfte habe ich 50 g 45 %ige und 50 g 85 %ige Bitterschoki verwendet. Zusätzlich habe ich noch einen großen EL mit "STROH" Rum dazu gegeben. So war es dann für mich passend.
Da ich eine 28iger Springform verwendet habe und immer sehr große Eier verwende, wurde die Mehlmenge auf 300 g und Speisestärke auf 100 g erhöht. Trotzdem musste ich keinerlei Flüssigkeit "mehr" hinzufügen.
Die Marmorierung kommt wirklich von alleine! :o)
Dein Kuchen kam sehr gut bei unseren Gästen an.
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
02.11.2011 12:17
Hallo ep1312,
bei uns gab es auch deinen feinen Kuchen.
Habe den Kuchen aber nur 45 min. bei 175Grad Ober/Unterhitze gebacken .
Außerden habe ich die Zartbitterschokolade(85%) von Moser Roth(Aldi) genommen und dadurch wurde der Schokoladenanteil schön dunkel :)
Ein schönes Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
bei uns gab es auch deinen feinen Kuchen.
Habe den Kuchen aber nur 45 min. bei 175Grad Ober/Unterhitze gebacken .
Außerden habe ich die Zartbitterschokolade(85%) von Moser Roth(Aldi) genommen und dadurch wurde der Schokoladenanteil schön dunkel :)
Ein schönes Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
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habe heute morgen den Kuchen gebacken und ein Duft zog durchs Haus...
Jetzt hab ich ihn gerade probiert. Wirklich sehr lecker.
Ich hätte allerdings damit gerechnet, daß der Kuchen von innen gestreift wäre, weil man ja nicht mit der Gabel durch sollte.
Er ist von innen marmoriert! Sonst würde er ja auch wohl Streifenkuchen heißen.
LG
Tombstone
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