Die Schnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in der Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch scharf darin anbraten. Pfanne beiseite stellen!
Die Schnitzel in eine große Auflaufform geben. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Nochmal 2 EL Öl in der Fleischpfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Mit dem Mehl bestäuben und der Brühe aufgießen. Die Sahne dazu geben und nochmals aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver abschmecken.
Die Auflaufform bei 170 Grad Umluft für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Dann den Gouda aufstreuen und nochmal für rund 10 Minuten ins Rohr schieben.

Bei uns gibt's da Kartoffelpüree oder Reis dazu. Es schmeckt aber bestimmt auch mit Spätzle, Nudeln oder Baguette.