Blumenkohl und Broccoli putzen. Die Röschen so klein wie möglich ablösen, waschen und in reichlich Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Den Speck sehr fein würfeln und langsam auslassen. Nebenher die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Die geschälte, halbierte Knoblauchzehe und die aufgeschlitzte, von ihren Kernen befreite Pfefferschote im Speckfett braten, bis der Knoblauch leicht bräunt. Danach entfernen. Blumenkohl- und Broccoliröschen im Speckfett schwenken und erhitzen. Spaghetti abtropfen lassen und mit dem Gemüse sehr gut vermischen. Den nicht zu fein geraspelten Schafskäse darüber verteilen und gleich servieren.
Tipp: Aus den Blumenkohl- und Broccolistrünken kann man gut eine pürierte Gemüsesuppe bereiten.