Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, klein schneiden und 400g abwiegen. Feigen gut waschen, den Stiel entfernen, vierteln und 400g abwiegen. Die Früchte mit dem Zucker in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren und 20-30 Min. leise köcheln lassen. Öfter umrühren. Nun pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Amaretto zugießen und nochmal aufkochen. Heiß in saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und auf den Kopf stellen.