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Schokotörtchen mit Himbeer-Mascarpone Creme
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 140 g | Schokolade |
| 140 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 140 g | Mehl |
| Für die Creme: | |
| 80 g | Mascarpone |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Puderzucker |
| 80 g | Himbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker und Eier schaumig schlagen, dann das Mehl unterheben und zuletzt die Schokolade unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen verteilen und bei 175°C für ca. 20-25min backen.
Für die Creme Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren, dann vorsichtig die Himbeeren unterheben. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend auf den ausgekühlten Muffins verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lg
Lg
die Creme wird nicht sehr fest, läuft aber auch nicht direkt von den Törtchen herunter. Man kann sie z.B. mit einem Löffel aufstreichen!
LG
Lg gynaika
habe deine Muffins mit kleinen Änderungen gebacken. Ich habe sie mit angdickten Himbeeren gefüllt und statt der Mascarpone - Creme ( da wären mir zuviel Reste geblieben ) ein Frosting gemacht aus:
80g Butter, 100g Marshmallow-Creme, 1EL Puderzucker und etwas Himbeerpürre.
Das schmeckte sehr fruchtig und die Creme läßt sich prima spritzen. Ich werde aber bei der nächsten Gelegenheit die Creme nach deinem Rezept ausprobieren.
Fotos sind unterwegs.
LG
Margret
Am Wochenende habe ich diese Schokotörtchen gebacken - in den Teig habe ich aber 1 Tl. Backpulver gegeben und von der Creme habe ich die Hälfte mehr gemacht, wobei ich hier vom Verhältnis fast gleich viel (leichten) Mascarpone wie Frischkäse hatte. Die Creme war allerdings etwas weich, was dem Geschmack jedoch nicht geschadet hat - waren sehr lecker die Teilchen!
LG Gabi
ich habe diese Muffins auch ausprobiert, die vom Geschmack an Brownies herangekommen - ohne Backpulver gebacken ! In die Creme gab ich nur die Hälfte zerdrückte TK - Himbeeren und ein wenig Gelierzucker zum Binden. So war es gerade eben spritzbeutelgerecht. Muffins und Creme passen sehr gut zusammen und haben sehr gut geschmeckt !
LG, Angelika
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gynaika
15.12.2011 21:28 Uhr