Henglein
Rama Cremefine
| Carne Fiesta-pikantes gebratenes Fleisch
Grundrezept: mit allen Fleischsorten zuzubereiten
)
| 400 g | Putenfleisch |
| Für die Marinade: | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Prise | Meersalz |
| 2 kleine | Chilischote(n) |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| ⅛ Liter | Weißwein, trocken (z.B. Lira) |
| 1 Schuss | Olivenöl, extra vergine |
| 1 Handvoll | Thymian |
| 1 Handvoll | Tomate(n), getrocknete |
| Oregano | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), zerschnitten |
Zubereitung
Die Zutaten der Marinade vermischen und damit das Fleisch marinieren, wenn möglich 5 – 6 Std. vorher.
Das in grobe Würfel geschnittene Fleisch - in diesem Fall Pute - fest anbraten und danach in einen Topf geben. Dann den Rest der Marinade einkochen lassen und über das Fleisch im Topf gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen (ca. 15 Min.). Sollte es zu dick sein, mit Wein aufgießen.
Tipp:
Nicht zuletzt wegen des Namens eignet sich die Carne Fiesta besonders für Partys sehr gut.
Zur Carne Fiesta passen besonders gut die Papas Arrugadas (kanarische Schrumpelkartoffeln).
Das in grobe Würfel geschnittene Fleisch - in diesem Fall Pute - fest anbraten und danach in einen Topf geben. Dann den Rest der Marinade einkochen lassen und über das Fleisch im Topf gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen (ca. 15 Min.). Sollte es zu dick sein, mit Wein aufgießen.
Tipp:
Nicht zuletzt wegen des Namens eignet sich die Carne Fiesta besonders für Partys sehr gut.
Zur Carne Fiesta passen besonders gut die Papas Arrugadas (kanarische Schrumpelkartoffeln).
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Kommentare anderer Nutzer
07.11.2011 15:50
Freut uns, daß es euch geschmeckt hat!!
migaweki 
sagt:
sagt: 15.12.2011 17:58
Hallo gs_pe!
Ich habe vor einigen Tagen dein Rezept mit leichten Veränderungen ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Zunächst habe ich das angebratene Putenfleisch erst ganz zum Schluss, nachdem die Zwiebeln aus der Marinade fast gar waren wieder dazu gegeben und nur kurz mit durchgeschmort.
Zum anderen habe ich die in der Pfanne köchelnde Marinade bis die Zwiebeln gar waren immer wieder mit einem Schuss Sherry ergänzt und dann wieder reduziert.
Wir fanden das Sherryaroma hierzu schöner, als das inder Marinade verwendete Weißweinaroma allein.
Für die Zubereitung habe Sherry medium dry genommen.
lg migaweki
Ich habe vor einigen Tagen dein Rezept mit leichten Veränderungen ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Zunächst habe ich das angebratene Putenfleisch erst ganz zum Schluss, nachdem die Zwiebeln aus der Marinade fast gar waren wieder dazu gegeben und nur kurz mit durchgeschmort.
Zum anderen habe ich die in der Pfanne köchelnde Marinade bis die Zwiebeln gar waren immer wieder mit einem Schuss Sherry ergänzt und dann wieder reduziert.
Wir fanden das Sherryaroma hierzu schöner, als das inder Marinade verwendete Weißweinaroma allein.
Für die Zubereitung habe Sherry medium dry genommen.
lg migaweki
migaweki
sagt:
sagt: 15.12.2011 18:04
migaweki
sagt:
sagt: 28.12.2011 16:49
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dein leckeres Fleisch gab es eben im Rahmen eines Sis Abendessens mit mexikanischem Gemüse.Es war ein sehr gutes Mahl, das es gerne wieder gibt, einzig bei den getrockneten Tomaten werden wir das nächste Mal etwas weniger dran machen, aber das ist ja Geschmackssache.
Vielen Dank für das gelungene Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
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