250 ml Milch mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen und zum Kochen bringen. Reis in die kochende Milch geben und je nach Reissorte und Packungsangabe (meistens ca. 10-15 Min) bissfest garen.
In der Zwischenzeit die restlichen 100ml Milch mit der Speisestärke und dem Vanillezucker (oder stattdessen nur 10g Vanille-Puddingpulver) anrühren und wenn der Reis gar ist, in die kochende Milch einrühren. Eine Minute sprudelnd kochen lassen und nach Belieben süßen und mit Kirschen oder Zimt und Zucker servieren.