Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes a la Maja an Gorgonzola-Rotweinsoße
)
| 500 g | Schweinefleisch, geschnetzelt |
| 150 g | Gorgonzola |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß für die Marinade |
| 1 TL | Salz |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Brühe, gekörnte |
| 200 ml | Rotwein, trocken |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| 1 ½ Liter | Wasser -Rotwein Mix |
Zubereitung
Zunächst das Geschnetzelte mit dem Öl und den Gewürzen scharf anbraten und dann die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
Anschließend ablöschen mit dem Wasser-Rotwein Mix sowie der Brühe und einköcheln lassen.
Wenn das Fleisch schön zart ist, mit dem Rest ( 200 ml ) Rotwein aufgießen und den Gorgonzola sowie die Sahne und das Creme Fraiche hinzufügen und langsam schmelzen lassen.
Wenn alles sämig eingekocht ist, zu Kroketten servieren.
Anschließend ablöschen mit dem Wasser-Rotwein Mix sowie der Brühe und einköcheln lassen.
Wenn das Fleisch schön zart ist, mit dem Rest ( 200 ml ) Rotwein aufgießen und den Gorgonzola sowie die Sahne und das Creme Fraiche hinzufügen und langsam schmelzen lassen.
Wenn alles sämig eingekocht ist, zu Kroketten servieren.
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