Russische Apfeltorte



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Zutaten für Portionen

800 g Apfel
4 EL Rum
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
Ei(er)
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
250 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
150 g Nüsse o. Mandeln gemahlen
½ Tafeln Schokolade

Zubereitung

Ca. 800g Äpfel raspeln oder in Würfel schneiden und mit 4-6 El Rum übergießen und ziehen lassen.

250g Butter, 250g Zucker, 1 P. Vanillezucker und 4 Eier schaumig rühren. 2 El Kakao, 1 Teel. Zimt, 250g Mehl, 1 P. Backpulver, 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln, 1/2 Tafel Vollmilchschokolade raspeln (Ich nehme herbe Dessertschokolade und hacke diese mit dem Messer) und alles unter die Fettmasse rühren. Am Schluss auch noch die Äpfel untermischen und backen. Bei 175°-180° ca. 60-70 Minuten.

Den ausgekühlten Kuchen entweder mit Sahne dünn bestreichen, oder einen Schokoladenguss drübergeben. Ich bestreue in nur mit Puderzucker.

Mein Tipp: ich habe im letzten Jahr statt Zimt Lebkuchengewürz genommen, etwas weniger als Zimt.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.11.01
Rezept-Statistiken: 117.014 (58)* gelesen
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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Bashiba Chefkoch sagt:  
28.10.2002 09:17
Ich habe diesen Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich sehr gut angekommen! Statt des Rums habe ich jedoch Obstwasser genommen.

Bestimmt werde ich den Kuchen wieder einmal backen.

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sberthaler Smutje sagt:  
23.08.2003 16:49
welche Form sollte ich nehmen? Würde den Kuchen gern ausprobieren..

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
29.08.2003 08:14
@ sberthaler

ich backe den Kuchen in einer Springform mit 26 cm Durchmesser

Grüssle, Wanda

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frannie Suppenkoch sagt:  
07.02.2004 12:31
... ist auch gepeichert..

LG Frannie

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sberthaler Smutje sagt:  
06.03.2004 17:02
danke Wanda..........habe dein rezept ausprobiert und es war köstlich :-)

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rosmarinde Tellerwäscher sagt:  
06.04.2004 08:06
Hallo Wanda,
ich habe am letzten Wochenende Deine Apfeltorte ausprobiert.
Die Zubereitung ist nicht kompliziert, so dass man diese Apelftorte
auch mal so - im Vorbeigehen - backen kann. Aber das Ergebnis ist bemerkenswert.
Meine schokoladensüchtige Familie (die nur einen Apfelkuchen haben wollte) war begeistert. Den Kuchen darf ich jetzt öfter backen.
LG Rosmarinde

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blue_singer Tellerwäscher sagt:  
20.10.2004 19:23
SUPERLECKER!
Der Kuchen war nach einer Viertelstunde weg - er konnte nicht mal ganz auskühlen...alle waren begeistert!

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
22.12.2004 17:12
Hallo !

Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker ;-))

liebe Grüsse
Greta

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Spiky1309  Hendlgriller sagt:  
22.01.2005 12:10
dieser Kuchen ist supermegalecker.
Sehr einfach zu machen und ein spitzen Ergebnis.

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reisefieber Suppenkoch sagt:  
12.02.2005 21:19
Hallo wanda!

Danke für dein Rezept. Habe es etwas abgewandelt und 150 g Dinkelmehl + 100 g Weizenmehl genommen sowie normale Haushaltsschokolade.
Ist prima geworden.

Grüße sendet Reisefieber.

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kuchenzwerg Suppenkoch sagt:  
25.07.2005 16:01
Super lecker, hab den Kuchen fürs Wochenende gebacken und musste ihn anschneiden, als er noch warm war.

Dazu gabs Vanilleeis und es war einfach nur lecker! Und durch die vielen Äpfel ist er auch total saftig!

Danke für das Rezept!
LG kuchenzwerg

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03.08.2005 10:47
Haben das Rezept probiert und für gut befunden. Allerdings waren meine Apfelwürfel zu groß geschnitten und konnten deshalb nicht lle im Teig untergebracht werden. Alkohol war keiner im Haus. Hat aber auch ohne geschmeckt.

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Intera Tellerwäscher sagt:  
01.10.2005 06:47
Sehr, sehr lecker und ratz-fatz einfach.

Wegen der Kinder den Rum weggelassen. Wurde trotzdem von allen gelobt.

Danke für das Rezept (vor allem den Tipp mit dem Lebkuchengewürz, jetzt so kurz vor der Weihnachtszeit -- das wird bestimmt auch noch ausprobiert)
LG

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eggsbertchen Smutje sagt:  
20.10.2005 10:19
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Wanda,
danke für das tolle Rezept. Super einfach und sehr lecker! Mangels Rum habe ich die grob geraspelten Äpfel in Calvados "mariniert", und statt Vollmilchschokolade die ganz dunkle 85%ige genommen. Da ich (leider!) nur 1/2 Rezept gemacht habe (es gab doch mehrere Sorten ;-) wurde das Ganze dann in einer flachen eckigen Form gebacken wie Brownies. Ein kleines Stückchen habe ich vorab "gesichert" für den "Frische-Test" und kann nur sagen: Am nächsten Tag schmeckte es sogar noch besser und saftiger, der Kuchen lässt sich also m. E. gut am Vortag backen.
Werde ich in naher Zukunft auf jeden Fall wieder backen, da Weihnachten naht, gerne auch mal mit Lebkuchengewürz.
LG
eggsbertchen

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isabella1972 Tellerwäscher sagt:  
22.01.2006 09:43
Ich habe dein Rezept ausprobiert , es war sehr lecker.
Danke Wanda.

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raven23 Suppenkoch sagt:  
09.02.2007 02:56
Hallo!

Kann mich den anderen Kommentaren nur anschliessen!

SUPERLECKER!!!!!

Gruss,
raven

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nata15 Tellerwäscher sagt:  
15.05.2007 23:47
Hallo, habe dein Rezept heute ausprobiert, es war sehr gut . Statt Rum habe ich Wiski genommen, keine Rum gehabt und eine Ganze Tafel Schokolade. Hab mit mein Mann fast halben inzwischen gegessen.

Danke

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CelticGirl Kartoffelschäler sagt:  
08.08.2007 17:28
Hallo,

die Zusammenstellung aus Schoko und Apfel ist wirklich toll, ich habe nur die Hälfte gemacht, und das ganze in Muffinförmchen gebacken.
Ausserdem hab ich noch ein paar Haferflocken dazugegeben.

Vielen Dank für das schöne Rezept!

CelticGirl

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wussi  Suppenkoch sagt:  
30.09.2007 14:41
Hallo Wanda,

zum WE hab ich deinen Kuchen gebacken, wir haben garade eine "Apfelschwemme" und da kam mir das Rezept gerade recht.
So was von lecker und durch die Äpfel herrlich saftig. Ich hab ihn nur mit Puderzucker bestäubt und dann musste er gleich angeschnitten werden!!!

Meine Kinder sind total begeistert, obwohl Apfelkuchen nicht zu ihren Favoriten gehört. Da ich die Äpfel geraspelt habe, konnte ich sie "verstecken" und das Ergebnis hat allen wunderbar geschmeckt.

Vielen Dank für´s Rezept

LG
Wussi

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manny2 Kaltmamsell sagt:  
10.10.2007 17:16
Hallo,liebe Wanda!
Habe gestern deinen herrlichen Apfelkuchen gebacken und er ist sooooo lecker!!!! Vielen Dank für das tolle
Rezept und sei ganz herzlich gegrüßt von manny2

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angie17 Sternekoch sagt:  
19.11.2007 10:49
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

mein (bewährtes) Rezept für die Russische Apfeltorte ist fast identisch, mit folgenden kleinen Änderungen:

- statt Haselnüsse 100 g Walnusskerne (einige Hälften zum Verzieren zurücklassen, die anderen mahlen und unter den Teig rühren)
- 100 g zartbittere Schokoraspel statt Tafelschokolade
- 1/2 Pä. Backpulver statt eines ganzen (der Kuchen wurde bei mir viel zu locker)
- 1 zusätzlicher Apfel wird geschält, geviertelt und längs in dünne Spalten geschnitten. 3/4 des fertigen Teiges werdne mit den kleingeschnittenen oder geraspelten Rumäpfeln gemischt und in die Form gefüllt. Das restliche Teigviertel wird darüber verteilt, darauf werden die Apfelspalten und zurückgelassenen Walnusshälften angegeben. Backen wie angegeben, evtl. gegen Ende der Backzeit abdecken. Noch heiß mit erhitzten Apfel- oder Quittengelee bepinseln!

LG Angie

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urmeli75 Hendlgriller sagt:  
05.12.2007 11:34
Hallo,

ich habe schon mal so einen ähnlichen Kuchen gebacken, aber der hier ist besser, einfach himmlisch!!!

Anstelle der Nüsse hab ich 150 g gemahlenen Spekulatius untergehoben. An Schokolade hab ich Zartbitter-Calvados Schokoriegel verwendet. Achja, und nur 230 g Mehl untergerührt.

Gaaanz toller Kuchen, perfekt zur Weihnachtszeit (ich habe Zimt + Lebkuchengewürz benutzt :-)), aber auch sonst einfach klasse!!!!

Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75

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Schmetterfly Küchenjunge sagt:  
09.03.2008 02:33
Super! Ich bin zwar ne Russin, doch dieser Kuchen habe ich nun zum ersten Mal gemacht und der ist super gelungen. Danke!

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Haiwels Tellerwäscher sagt:  
21.04.2008 19:41
Hallo Wanda,

....den ausgekühlten Kuchen.... ??? Leider wurde der Kuchen nie kalt, deshalb wurde er "natuehr" veerzehrt.

Danke für das köstliche Rezept - es lebe Rußland, oder so.

Gruß ditoxe

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palatschinke Suppenkoch sagt:  
06.07.2008 20:12
Hallo Wanda,

gerade den Kuchen aus dem Ofen geholt - eine Freundin von mir ist Russland-Fan und bekommt ihn morgen geschenkt.
Da ich ihn aus Transportgründen in einer Kastenform gebacken habe, blieb noch etwas Teig für Muffins über - ich habe schon eines verkostet und dein Rezept schmeckt himmlisch!

Danke - wird sicher nochmal gebacken!

LG Pala

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Kraeuter_Liesl Smutje sagt:  
17.03.2009 18:14
5 Sterne von mir für diese extra gute Torte!
Ein spitzen Rezept!
Dankeschön!

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Nicoletta8 Smutje sagt:  
24.03.2009 08:21
Sehr leckerer und luftiger Kuchen. Vorallem auch ratz-fatz gemacht.

Ich, als schokofreak, habe allerdings 4 EL Kakao und einen schuss mineralwasser dazugegeben...
Bei der halben Tafel Schokolade habe ich auch eine Dunkle (62%) genommen. hmmmmmmmmmmm.

Das nächste mal werde ich ihn mit Birne anstatt Apfel probieren. Schmeckt sicher auch lecker.

Liebe Grüße,
Nicole

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Kochtopfguggerin Tellerwäscher sagt:  
25.07.2009 11:15
das ist die perfekteste russische Apfeltorte, die ich je gegessen und gemacht habe. Super lecker, schnell gemacht.
Ich habe sie für unser Erzieherinnenteam gemacht und auch gleich das Rezept weiter geben dürfen ;-)

VlG

Kochtopfguggerin

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meow Kartoffelschäler sagt:  
28.07.2009 17:34
Super Rezept!
Habe bei der Zubereitung bemerkt, dass kein Kakao mehr im Haus ist. Habe daher eine ganze Tafel (Bitter-) Schokolade anstelle einer halben geraspelt. Ergebnis: Ein sehr saftiger und schokoladiger Kuchen!

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Msalice Tellerwäscher sagt:  
21.08.2009 19:10
Hat`s gut geschmeckt :)

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


streetrunnerboy Tellerwäscher sagt:  
14.04.2011 22:25
Schade:-( dass dieser Kuchen nur so kurz hält..., er sollte für den nächsten tag sein und hat den Abend nicht überlegt!
Sehr tolles Rezept und super zu empfehlen! Großes LOB an die Wanda! Nochmehr so feine Leckereien?
Gruß

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nudelliebe Kaltmamsell sagt:  
25.06.2011 12:13
Den Kuchen kenne ich auch - und liebe ihn! Ich bin eigentlich kein großer Apfelkuchen-Fan, aber der hier schmeckt einfach himmlisch!

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Chr2604  Suppenkoch sagt:  
15.08.2011 09:10
Hallo!
Die Apfeltorte schmeckt klasse. Danke fürs Rezept.

*****

LG Christa

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sparkling_cherry Suppenkoch sagt:  
18.09.2011 21:51
das kranke ist, dass ich völlig übersehen hab, dass in den kuchen auch mehl reinkommt. komischerweise hat es uns trotzdem allen geschmeckt xD und es gibt auch in bild von mir, für die mehl-freie version.

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karogr58 Tellerwäscher sagt:  
03.11.2011 16:17
Hallo,

habe den Kuchen heute in einer Kranzform gebacken. Obwohl ich die Form sehr sorgfältig mit Fett eingestrichen habe, ist der Kuchen leider zum Teil an der Form hängen geblieben. Sehr schade. Das nächste Mal werde ich weniger Zucker nehmen und die Äpfel nicht würfeln, sondern reiben. Vielleicht bleibt er dann ganz, wenn ich ihn aus der Form stürze.
Ansonsten schmeckt er sehr lecker und ist schnell gemacht.


Gruß karogr58

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nimue083 Tellerwäscher sagt:  
15.02.2012 13:21
das rezept ist wirklich ganz ausgezeichnet!!

mit doppelt so viel rum, einem kleinen stück geriebenen ingwer und großzügig kakao und dunkle schokosplitter....ein traum!

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weiwel  Hendlgriller sagt:  
16.02.2012 14:00
Liebe Wanda, durch Deinen Kommentar zur reparierten Dachkatze über Dein Profil an diesen saftigen unkomplizieren Kuchen gelangt. Danke für das tolle Rezept, das wird ein "Stamm-Kuchen".
Viele liebe Grüsse
Gabi

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Christina97 Küchenjunge sagt:  
13.04.2012 18:32
Hallo!
Dieses Rezept hört sich wirklich ausgesprochen lecker an und ich würde mich ganz gerne mal daran versuchen, hätte aber auch noch einige Fragen:

1. Muss man das Backrohr vorheizen? Wenn ja, wie lange ca.?

2. Sollte die Kuchenform nach dem Einfetten noch zusätzlich mit Mehl/Semmelbröseln ausgestreut werden?

3. Muss man den Kuchen noch in der Form auskühlen lassen oder auf einem Gitter?

Mit Antworten wäre mir sehr weitergeholfen!

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
13.04.2012 19:42
Hilfreiche Antwort:

Hallo Christina97

Ich heize das Rohr vor ... bis es die Temperatur erreicht hat - dann den Kuchen einschieben.

Ja ich buttere die Form, danach streue ich sie mit Semmelbrösel aus.

Wenn der Kuchen ein bisschen abgekühlt ist, nehme ich das Seitenteil ab ... auf ein Gitter stelle ich die Form sofort nach dem sie aus dem Ofen kommt.

Grüssle Wanda

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Christina97 Küchenjunge sagt:  
14.04.2012 13:02
Ein herzliches Dankeschön für deine Hilfe!

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sandrasra Tellerwäscher sagt:  
15.05.2012 18:21
seit Jahren mein Lieblingskuchen, weil einfach und lecker.. kann man übrigens mit allen Arten von Obst machen.. probiert hab ich den Teig schon mit Kirschen, Bananen (zerdrücken und unterheben yamyam), mit geriebenen Möhren und Zuchhinis..

also kurz gesagt, ein Allroundtalent :)

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Christina97 Küchenjunge sagt:  
24.05.2012 17:09
Hallo Wanda...tja, ich schon wieder.
Gestern habe ich den Kuchen ausprobiert - als Überraschung für meine Mama, die heute Geburtstag hat.
Super einfach in der Zubereitung und wie der schmeckt - WAHNSINN!!!
5 Sterne! Meine Familie findet ihn auch total lecker.
Danke für dieses tolle Rezept!

Liebe Grüße

Christina97

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