Die Schalotte und die Peperoni fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Danach die Knoblauchzehe schälen, würfeln und dazugeben. Das Ganze nun mit den Tomaten ablöschen. Ketchup, den Essig, den Zitronensaft und die Sojasauce zugeben und aufkochen lassen, sodass das Ganze etwas dicklich einkocht. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und dem Tabasco würzen und abkühlen lassen.

Die Sauce schmeckt ideal zu gebratenem Fleisch und Kartoffeln.