Den Wein mit dem Wasser mischen und die Zitronensäure hinzugeben. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Holunderblüten in die Wasser-Weinmischung geben. Die Mischung mit einer Folie abdecken und 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach durch ein Sieb gießen und mit dem Zucker zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen und danach sofort in Flaschen (mit Schraubverschluss) abfüllen.