Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl - Kartoffel - Auflauf
)
| 1 | Blumenkohl, frischer oder |
| 1 kg | Blumenkohl, TK |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 200 g | Schinken, geräuchert oder Kochschinken, gewürfelt |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Fett |
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Wasser |
| 400 g | Sahne-Schmelzkäse oder mit Kräutern |
| Brühe (Pulver - Delikatess) | |
| 250 g | Käse, geriebener würziger |
Zubereitung
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben oder Stifte schneiden.
Beides in einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und in eine große, flache Auflaufform geben. Schinken darüber verteilen.
Aus den restlichen Zutaten eine helle Grundsoße (Mehlschwitze) herstellen, kräftig abschmecken und über den Auflauf gießen.
Käse darüber streuen und Form auf den Rost des Backofens stellen. ca. 30 Minuten bei 180 °C (Umluft) bis zur gewünschten Bräune überbacken.
Beides in einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und in eine große, flache Auflaufform geben. Schinken darüber verteilen.
Aus den restlichen Zutaten eine helle Grundsoße (Mehlschwitze) herstellen, kräftig abschmecken und über den Auflauf gießen.
Käse darüber streuen und Form auf den Rost des Backofens stellen. ca. 30 Minuten bei 180 °C (Umluft) bis zur gewünschten Bräune überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
guelten 
sagt:
sagt: 19.05.2004 11:12
hhmmm hört sich echt lecker an werde ich morgen mal versuchen und bescheid sagen ob es wirklich so lecker schmeckt wie es sich anhört.
LG Gülten
LG Gülten
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 28.06.2004 12:49
Einfach SUPER !!! Mehr muß man nicht sagen.
Tajänchen
sagt:
sagt: 30.09.2004 15:28
Sehr lecker! Mach ich öfters. Ich habe kein Wasser dazugetan, dafür etwas mehr Milch und noch Brokkoli. Echt lecker!!!
pincho 
sagt:
sagt: 14.01.2005 03:40
Hilfreicher Kommentar:
Dies war ein \'Verlegenheits-Rezept\'.
Ich wollte eigentlich etwas anderes kochen ... ( Schnitzeltopf - ABER der benötigt ja 24 Std. Vorlaufzeit .... schäm .... ;-) )
Naja... bin ich halt auf den Blumenkohl ausgewichen, da ich die Zutaten noch im Haus hatte. :-)
Habe allerdings eine deutlich \'gemeinere\' ( fettere ) Sauce verwendet.
Ich habe das Wasser weggelassen !! :-)
Ich hab den Blumenkohl 10 Min vorgekocht und tropfnass in die Form geschichtet. Im Blumenkohlwasser hat ich die Kartoffelscheibchen 10 Min. gegart und nur etwas abgetropft in die Form gekippt.
Den Schinken drauf und alles mit einer Sauce aus 250 gr. saurer Sahne, 200 ml Milch, 150 gr. Sahne-Schmelzkäse umd 50 ml Sahne gewürzt mit Pfeffer,Paprika rosenscharf und 40 gr. Parmesan übergossen.
Das Ganze bei 175 Grad für 45 Min in den Ofen. Wenn\'s zu dunkel wird - runterschalten auf 150 Grad.
Ist zwar kalorienreicher als die eigentliche Rezept-version .... und für die Anregung bedanke ich mich ganz dolle !!! :-) ... aber es war unglaublich lecker !
Ich wollte das nur mal als Tip dalassen ... weil Ausprobieren so viel Spass macht.
Das nächste Mal wird wohl ein Brokkoli dran glauben müssen ;-)
Danke nochmals
und liebe Grüße
pincho
Ich wollte eigentlich etwas anderes kochen ... ( Schnitzeltopf - ABER der benötigt ja 24 Std. Vorlaufzeit .... schäm .... ;-) )
Naja... bin ich halt auf den Blumenkohl ausgewichen, da ich die Zutaten noch im Haus hatte. :-)
Habe allerdings eine deutlich \'gemeinere\' ( fettere ) Sauce verwendet.
Ich habe das Wasser weggelassen !! :-)
Ich hab den Blumenkohl 10 Min vorgekocht und tropfnass in die Form geschichtet. Im Blumenkohlwasser hat ich die Kartoffelscheibchen 10 Min. gegart und nur etwas abgetropft in die Form gekippt.
Den Schinken drauf und alles mit einer Sauce aus 250 gr. saurer Sahne, 200 ml Milch, 150 gr. Sahne-Schmelzkäse umd 50 ml Sahne gewürzt mit Pfeffer,Paprika rosenscharf und 40 gr. Parmesan übergossen.
Das Ganze bei 175 Grad für 45 Min in den Ofen. Wenn\'s zu dunkel wird - runterschalten auf 150 Grad.
Ist zwar kalorienreicher als die eigentliche Rezept-version .... und für die Anregung bedanke ich mich ganz dolle !!! :-) ... aber es war unglaublich lecker !
Ich wollte das nur mal als Tip dalassen ... weil Ausprobieren so viel Spass macht.
Das nächste Mal wird wohl ein Brokkoli dran glauben müssen ;-)
Danke nochmals
und liebe Grüße
pincho
25.04.2005 11:28
sehr sehr lecker, anstelle des Schinkens habe ich Kasslerwürfel beigefügt
lG Ulkig
lG Ulkig
wuschelsbengel
sagt:
sagt: 04.05.2005 20:13
Das 20-Minuten-vorkochen sind eindeutig zu lange - es sei denn man hat keine Zähne mehr und will lutschen.
Die Variante von Pincho kann ich nur weiterempfehlen. Besonders der Parmesan gibt dem Ganzen den richtigen Kick.
Die Variante von Pincho kann ich nur weiterempfehlen. Besonders der Parmesan gibt dem Ganzen den richtigen Kick.
belloderkoch
sagt:
sagt: 21.09.2005 19:57
Hilfreicher Kommentar:
Die 20 Minuten vorkochen ist ganz OK, wenn man folgenden Weg nimmt:
- Kartoffel unten in den Topf
- Blumenkohl obendrauf
- Kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drübergiessen
- Herdplatte anstellen.
Bis das dann wirklich kocht, dauert es ein wenig - und die 20 Minuten sind dann schnell rum.
Was mich gestört hat: Warum neues Wasser in die Sauce, wenn so leckeres Blumenkohlwasser da ist! Also: Blumenkohl nicht abgissen, sondern Kartoffelscheiben und Blumenkohl mit 'ner Schaumkelle rausholen und das Restwasser für die Sauce benutzen!
Mit der Farbe der Sauche kann man noch spielen, wenn man neben Salz und Pfeffer
- Paprika
- Kurkuma
- Frisch gehackte Petersilie
mit benutzt.
Es hat meiner ganzen Familie (Kinder 4 und 9) Super geschmeckt - und ich konnte zwischendurch den Geschirrspüler ausräumen, die Küche aufräumen und telefonieren :-)
- Kartoffel unten in den Topf
- Blumenkohl obendrauf
- Kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drübergiessen
- Herdplatte anstellen.
Bis das dann wirklich kocht, dauert es ein wenig - und die 20 Minuten sind dann schnell rum.
Was mich gestört hat: Warum neues Wasser in die Sauce, wenn so leckeres Blumenkohlwasser da ist! Also: Blumenkohl nicht abgissen, sondern Kartoffelscheiben und Blumenkohl mit 'ner Schaumkelle rausholen und das Restwasser für die Sauce benutzen!
Mit der Farbe der Sauche kann man noch spielen, wenn man neben Salz und Pfeffer
- Paprika
- Kurkuma
- Frisch gehackte Petersilie
mit benutzt.
Es hat meiner ganzen Familie (Kinder 4 und 9) Super geschmeckt - und ich konnte zwischendurch den Geschirrspüler ausräumen, die Küche aufräumen und telefonieren :-)
abra 
sagt:
sagt: 05.10.2005 19:23
So schmeckt Blumenkohl richtig gut.
Ich habe eine Mischung aus dem Originalrezept und der Version von pincho gekocht, sehr lecker!
Ich habe eine Mischung aus dem Originalrezept und der Version von pincho gekocht, sehr lecker!
Mama_2002
sagt:
sagt: 08.10.2005 23:44
Lecker, lecker, lecker!
Ich hab das Rezept mit Hilfe der zahlreichen Kommentare nachgekocht - echt super.
Habe allerdings nur ein P. Schmelzkäse genommen
Ich hab das Rezept mit Hilfe der zahlreichen Kommentare nachgekocht - echt super.
Habe allerdings nur ein P. Schmelzkäse genommen
Andy38 
sagt:
sagt: 18.11.2005 20:35
Hat supergut geschmeckt.
Hab allerdings den Schinken weggelassen und in die Soße Schmelzkäse + frisch geh. Petersilie reingetan.
LG Andrea
Hab allerdings den Schinken weggelassen und in die Soße Schmelzkäse + frisch geh. Petersilie reingetan.
LG Andrea
Mauti
sagt:
sagt: 03.01.2006 15:20
Wir haben es unlängst so ähnlich mit Schinken-Schmelzkäse und Kasslerstückchen zubereitet, das war schön würzig.
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Bob01
sagt:
sagt: 27.03.2006 21:24
Schmeckt wirklich ausgezeichnet.
Ich habe sowohl Kochschinken als auch Katenschinken gewürfelt zu gleichen Teilen verwendet.
Selbst mein Sohn, der sonst nicht so gerne Blumenkohl mag, war begeistert.
Ich habe sowohl Kochschinken als auch Katenschinken gewürfelt zu gleichen Teilen verwendet.
Selbst mein Sohn, der sonst nicht so gerne Blumenkohl mag, war begeistert.
24.08.2006 10:27
Lecker !!!
Allerdings habe ich den Schinken weg gelassen, und Schnitzel
gebraten.
Läßt sich super vorbereiten.
L.G. Rieke
Allerdings habe ich den Schinken weg gelassen, und Schnitzel
gebraten.
Läßt sich super vorbereiten.
L.G. Rieke
rosekochen
sagt:
sagt: 04.09.2006 05:45
Sehr lecker. Habe eingefrorenen Blumenkohl und Broccoli verwendet und statt Schinken Hackfleisch. Das Gemüse habe ich kurz mit dem Hackfleisch angebraten, dann war das Gemüse leider etwas zu weich. Habe die 1 1/2 fache Menge gemacht und meine Kollegen waren alle begeistert. Tolles Rezept.
jeany05
sagt:
sagt: 09.04.2007 23:41
Ich hab das Grundrezept beibehalten hab aber anstadt des Schinkens Salami und Mortadellaschaeiben klein geschnitten und kurz gebratten und hinzugefügt (war Feiertag und hatte vergessen einzukaufen) ich finde dieses rezept gut weil es auch schon fast zur Resteverwertung zählt Kartoffenl und Mehl und Sahne/Milch hat man immer im haus und ein Blumenkohl is ned so euer das heist es ist auch recht günstig finde ich
c-aeffchen
sagt:
sagt: 21.05.2007 20:50
Hallo,
hab das Rezept heute gemacht und es war sehr lecker. Hatte noch gekochten Blumenkohl da und musste also nur noch die Kartoffeln kochen. Hab statt Schmelzkäse, Kräuter-Frischkäse genommen und hab extra dazu gebratene Putenbrustwürfel gereicht. Mein Männe war begeistert und ich "darf" es wieder kochen! ;-)
LG und danke
c-aeffchen
hab das Rezept heute gemacht und es war sehr lecker. Hatte noch gekochten Blumenkohl da und musste also nur noch die Kartoffeln kochen. Hab statt Schmelzkäse, Kräuter-Frischkäse genommen und hab extra dazu gebratene Putenbrustwürfel gereicht. Mein Männe war begeistert und ich "darf" es wieder kochen! ;-)
LG und danke
c-aeffchen
20.06.2007 16:19
Wir haben das Rezept auch etwas abgewandelt und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Das machen wir bestimmt wieder.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
Das machen wir bestimmt wieder.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
christine28
sagt:
sagt: 21.08.2007 14:21
Hey,
hab das Rezept gestern ausprobiert, und fand es war sehr lecker!!!! Werde nur das nächste mal anstatt Sahne-Schmelzkäse einen mit Kräutern nehmen, damit der Auflauf noch würziger ist.
LG Christine
hab das Rezept gestern ausprobiert, und fand es war sehr lecker!!!! Werde nur das nächste mal anstatt Sahne-Schmelzkäse einen mit Kräutern nehmen, damit der Auflauf noch würziger ist.
LG Christine
Hexenschreck
sagt:
sagt: 19.08.2008 23:55
War einfach der Knüller !!Wird öfter auf meinen Tisch kommen!!!Lecker hmmmhhh !!
Danke für einen neuen Gaumenschmaus 8=)
Danke für einen neuen Gaumenschmaus 8=)
namani
sagt:
sagt: 08.04.2009 12:36
Klingt seeeehr lecker und werd ich gleich mal ausprobieren =) Bin schon ganz gespannt!!
FrauMausE 
sagt:
sagt: 26.08.2009 22:55
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker.
ich habe mich bis auf das Wasser, genau an die Zutaten gehalten.
- den Blumenkohl habe ich in Salzwasser ca. 15 Min. vorgegart, die Kartoffeln habe ich im ganzen gekocht (wie Salzkartoffeln und dann in Scheiben geschnitten. Ich befürchte ansonsten immer, daß Scheiben beim Kochen matschig werden......aber das ist Geschmackssache.
Den Kochschinken habe ich nach dem Würfeln kurz angebraten - ist aromatischer.
Die Käsesoße habe ich mit einem ganzen Liter Milch zubereitet und zum Überbacken habe ich mittelalten Gouda verwendet.
Das Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, preiswert und richtig lecker.
Aber die größte Auszeichnung für den Rezeptautoren ist, daß meine kids Nachschlag verlangten ;-)
LG
ich habe mich bis auf das Wasser, genau an die Zutaten gehalten.
- den Blumenkohl habe ich in Salzwasser ca. 15 Min. vorgegart, die Kartoffeln habe ich im ganzen gekocht (wie Salzkartoffeln und dann in Scheiben geschnitten. Ich befürchte ansonsten immer, daß Scheiben beim Kochen matschig werden......aber das ist Geschmackssache.
Den Kochschinken habe ich nach dem Würfeln kurz angebraten - ist aromatischer.
Die Käsesoße habe ich mit einem ganzen Liter Milch zubereitet und zum Überbacken habe ich mittelalten Gouda verwendet.
Das Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, preiswert und richtig lecker.
Aber die größte Auszeichnung für den Rezeptautoren ist, daß meine kids Nachschlag verlangten ;-)
LG
winnie2505 
sagt:
sagt: 28.04.2011 08:48
Simpel und seeeehr lecker. So kann man die ganze family glücklich machen! Daumen hoch!
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