Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl-Käse Suppe nach Odinette
leckere, fettreduzierte Suppe
)
| 1 | Blumenkohl |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 400 g | Schmelzkäse, fettreduziert (2 B. a 200 g) |
| 1 Becher | saure Sahne, (200 g) |
| 500 g | Hackfleisch, mageres |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Kräuter, frische | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen, in kochendes Salzwasser geben und in 10-15 Minuten gar werden lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten. Dann die Fleischbrühe zum Hackfleisch geben, den Schmelzkäse und die saure Sahne in der Suppe zergehen lassen und den Blumenkohl dazu geben; aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch 10 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack und Saison zum Schluss frische Kräuter dazu geben (dann nicht mehr kochen, sonst werden sie grau).
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten. Dann die Fleischbrühe zum Hackfleisch geben, den Schmelzkäse und die saure Sahne in der Suppe zergehen lassen und den Blumenkohl dazu geben; aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch 10 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack und Saison zum Schluss frische Kräuter dazu geben (dann nicht mehr kochen, sonst werden sie grau).
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das ist die beste Käsesuppe, die ich je gegessen habe! Allerdings habe ich keine frischen Kräuter zur Hand gehabt und deshalb getrocknete Petersilie mitgekocht (wurde auch nicht grau). Mengenmäßig reicht das sogar für 10 Personen, aber ich glaube, das variiert auch je nach Blumenkohlgröße. Ich freue mich schon auf morgen, dann gibt es die Suppe noch einmal.
Ein tolles Rezept!
LG
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