Henglein
Rama Cremefine
| Nussbraten (mit Tomaten)
Leckere und saftige vegetarische Alternative zu Hackbraten
)
| 300 g | Nüsse, gemischt (Hasel-, Macadamia-, Walnüsse...) |
| 100 g | Kerne /Saaten, gemischt (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...) |
| 650 g | Tomate(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Kräuter, frische, gehackt (Oregano, Thymian,evtl. Minze...) |
| 250 g | Käse, geriebenen (mittelalter Gouda, Emmentaler...) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| evtl. | Chili |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die fein gehackten oder gemahlenen Nüsse zusammen mit den Kernen/Saaten in einer ungefetteten (!!) Pfanne rösten.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten. Die Tomaten falls gewünscht schälen - ich mache es nicht - und kleinschneiden. Alles in eine Schüssel geben. Eier, Kräuter und den geriebenen Käse dazu und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer (und Chili wenn man's gerne etwas schärfer mag) würzen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Backform (28 - 30 cm) füllen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Die Angaben bei Nüssen, Saaten, den Kräuter und dem Käse kann man als Vorschläge ansehen und je nach Lust, Laune und Geschmack variieren! Zum Beispiel schmecken auch Kürbiskerne, Paranüsse oder Cashewkerne sehr gut darin. Anstelle der frischen Kräuter können selbstverständlich auch Getrocknete genommen werden.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten. Die Tomaten falls gewünscht schälen - ich mache es nicht - und kleinschneiden. Alles in eine Schüssel geben. Eier, Kräuter und den geriebenen Käse dazu und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer (und Chili wenn man's gerne etwas schärfer mag) würzen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Backform (28 - 30 cm) füllen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Die Angaben bei Nüssen, Saaten, den Kräuter und dem Käse kann man als Vorschläge ansehen und je nach Lust, Laune und Geschmack variieren! Zum Beispiel schmecken auch Kürbiskerne, Paranüsse oder Cashewkerne sehr gut darin. Anstelle der frischen Kräuter können selbstverständlich auch Getrocknete genommen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2011 18:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo Doris,
das freut mich doch ganz besonders wenn ein tolles Lob von Leuten kommt, die einen Braten eigentlich aus Fleisch zubereiten. (Sag doch deinem Sohn bitte, dass "Braten" von der Art der Zubereitung kommt, nicht vom verwendeten "Material" :-D )
Wenn du ihn beim nächsten Mal wieder mit Paniermehl zubereiten möchtest, nimm einfach ein Ei mehr; dann sollte das "krümelig" nicht mehr vorkommen.
Vielleicht klebt es durch das Fett in den Nüssen einfach besser.
Oder waren die Nüsse vielleicht etwas zu grob?
LG
Margie
das freut mich doch ganz besonders wenn ein tolles Lob von Leuten kommt, die einen Braten eigentlich aus Fleisch zubereiten. (Sag doch deinem Sohn bitte, dass "Braten" von der Art der Zubereitung kommt, nicht vom verwendeten "Material" :-D )
Wenn du ihn beim nächsten Mal wieder mit Paniermehl zubereiten möchtest, nimm einfach ein Ei mehr; dann sollte das "krümelig" nicht mehr vorkommen.
Vielleicht klebt es durch das Fett in den Nüssen einfach besser.
Oder waren die Nüsse vielleicht etwas zu grob?
LG
Margie
Löwenblüte 
sagt:
sagt: 02.03.2012 12:18
Einfach toll! Kann ich nur empfehlen! :)
Super lecker, auch Fleischesser werden mit ziemlicher Sicherheit begeistert sein. Daumen hoch! :)
Super lecker, auch Fleischesser werden mit ziemlicher Sicherheit begeistert sein. Daumen hoch! :)
Sanojlea
sagt:
sagt: 10.03.2012 12:08
Das Rezept ist toll! Auch ich als "Fleischfresser" bin begeistert!
Ein Tipp:
Die Tomaten schön klein schneiden! Die Flüssigkeit in den Tomaten ist "Klebstoff" und wenn die zu grob sind wird es krümelig! ;-)
Und ich persönlich werd auch den Käse beim nächstenmal etwas erhöhen *Käsefan* aber vorallem besser verteilen.
Ein Tipp:
Die Tomaten schön klein schneiden! Die Flüssigkeit in den Tomaten ist "Klebstoff" und wenn die zu grob sind wird es krümelig! ;-)
Und ich persönlich werd auch den Käse beim nächstenmal etwas erhöhen *Käsefan* aber vorallem besser verteilen.
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wir, also mein Mann und meine erwachsenen Söhne und ich sind wahrhaftig keine Vegetarier. Trotzdem probier ich gern mal ab und zu was Vegetarisches aus.
Dein Nussbratenrezept fiel mir letztens in einer Anfrage im Forum bezüglich Essen für Vegetarier und Fleischesser ins Auge und heute hab ich ihn zubereitet.
Wir sind begeistert! Der Braten (Sohn Nr. 2 meint allerdings, man dürfe was ohne Fleisch nicht Braten nennen, grins!) war saftig, ein klitzekleines Bisschen krümelig und sehr sehr lecker! Danke für das tolle Rezept.
Ich habe genommen: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, mittelalten Gouda, Zwiebel, Eier, getrockneten Basilikum und Thymian, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Chili. Und, da mir die Sache mit den Nüssen so sehr viel vorkam, ich habe 100 g Nüsse durch Paniermehl ersetzt (deshalb vielleicht etwas krümelig?). Zu dem Braten gab es selbstgestampften Kartoffelbrei, das Essen war richtig klasse. Mach ich gern wieder mal.
Zwei Fotos hab ich hochgeladen, ich hoffe, sie sind gut genug, damit sie hier eingestellt werden können.
Liebe Grüße, Doris
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