Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier, 2 EL Orangensaft und die abgeriebene Schale der Orange hinzufügen. Mehl, Salz und Backpulver mischen, mit den Pistazien und den geschälten Mandeln vermengen und unter die Masse rühren. Aus dem Teig Stränge (ca. 3 cm dick) formen, auf ein Backblech geben und 25 Minuten bei 170°C backen.

Stränge aus dem Backrohr nehmen, 10 Minuten auskühlen lassen und vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufs Backblech legen und jeweils weitere 10 Minuten auf jeder Seite backen.

Auskühlen lassen und erst nach dem kompletten Auskühlen in einer luftdichten Box lagern.