Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini süß-sauer
)
| 2000 g | Zucchini |
| 1000 g | Paprikaschote(n), rot/gelb/wenig grün |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Zitronensaft |
| 1 Liter | Wasser |
| ½ Liter | Apfelsaft |
| 200 g | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| 2 TL | Curry |
| Dill | |
| Senfkörner (ersatzweise Senf) |
Zubereitung
Weiterhin benötigt man eine Flasche Gurkenmeister.
Zitronensaft, Gurkenmeister, Wasser, Apfelsaft, Zucker und Gewürze aufkochen lassen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in die heiße Brühe geben. Noch einmal aufkochen lassen und heiß in vorbereitete Gläser aufteilen. Die Gläser sofort verschließen.
Auch Gurken und Paprika mit Zwiebeln sind nach diesem Rezept sehr gut haltbar zu machen.
Zitronensaft, Gurkenmeister, Wasser, Apfelsaft, Zucker und Gewürze aufkochen lassen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in die heiße Brühe geben. Noch einmal aufkochen lassen und heiß in vorbereitete Gläser aufteilen. Die Gläser sofort verschließen.
Auch Gurken und Paprika mit Zwiebeln sind nach diesem Rezept sehr gut haltbar zu machen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.03.2002 10:05
Tja mit dem Ingwer ist das so eine Sache. Ich mochte ihn früher auch nicht und habe ihn nur in homöopatischen Dosen verwendet. Inzwischen bin ich ein Ingwer-Fan und verwende sehr viel frischen Ingwer. Genauso ging es mir mit Koriandergrün. Dessen Geschmack mußte ich auch erst mögen lernen.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
Geris 
sagt:
sagt: 22.03.2002 11:19
Hilfreicher Kommentar:
Zum Kommentar von Aurora:
Zu diesem Rezept benötigt man 1 Flasche Gurkenmeister = 750 ml = 3/4 Liter (ist aber bereits in der 1. Zeile beim Rezept vermerkt).
Das Rezept ist klasse, ausprobieren lohnt!!!
Liebe Grüße, Geris
Zu diesem Rezept benötigt man 1 Flasche Gurkenmeister = 750 ml = 3/4 Liter (ist aber bereits in der 1. Zeile beim Rezept vermerkt).
Das Rezept ist klasse, ausprobieren lohnt!!!
Liebe Grüße, Geris
beatka23 
sagt:
sagt: 08.04.2002 17:43
Ich selbst habe fast dasselbe Rezept und finde es auch total klasse. Ein Tipp von mir: Die Zucchini, Zwiebeln und Paprika nicht in Stücke schneiden, sondern über einen Gurken- oder Krauthobel in Scheiben hobeln.
Biene62
sagt:
sagt: 31.05.2002 18:02
Wenn die Zucchiniernte genug hergibt, werde ich es ausprobieren.
29.12.2002 11:18
Habe meine Zucchini auch so eingelegt (und auch noch andere Rezepte probiert). Jetzt habe ich welche zu Weihnachten verschenkt. Die ersten Rückmeldungen waren alle sehr gut.
Liebe Gruße
Martina
Liebe Gruße
Martina
Midkiff 
sagt:
sagt: 15.09.2003 09:32
Ich hab das ganze ohne Zwiebel probiert und entsprechend mehr Paprika und Zucchini genommen, das Ergebnis war super.
hardy67
sagt:
sagt: 04.08.2004 15:22
Hy Dachsi,
Sehr schönes Rezept! Werd ich auch mal machen, da wir Unmengen an Zucchinis haben! Wenn das Bild wirklich von Dir ist, warum schriebst Du dann: Zucchini und Paprika in Würfel schneiden??? *sfg*
Na, na, na *lach*, ein Frechdachs halt! *blinzel*
Liebe Grüße vom "alten" Hardy
Sehr schönes Rezept! Werd ich auch mal machen, da wir Unmengen an Zucchinis haben! Wenn das Bild wirklich von Dir ist, warum schriebst Du dann: Zucchini und Paprika in Würfel schneiden??? *sfg*
Na, na, na *lach*, ein Frechdachs halt! *blinzel*
Liebe Grüße vom "alten" Hardy
05.08.2004 17:59
Ach hardy, du alter Schnarchzapfen!!!!!!!!
Das BILD ist von mir................du meine Güte........... jetzt schlägt dein Alter aber wirklich durch!
Ich hatte zwar das Rezept auch zuhause, aber Geris war schneller...........sfg...........
Du wieder!
Smile
Das BILD ist von mir................du meine Güte........... jetzt schlägt dein Alter aber wirklich durch!
Ich hatte zwar das Rezept auch zuhause, aber Geris war schneller...........sfg...........
Du wieder!
Smile
IreneB
sagt:
sagt: 26.08.2004 20:02
hallo Frechdachs,
was für einen gurkenessig nimmst du denn.
ich habe eine flasche , die mit dem hengst genommen, leider hab ich nicht richtig durchgelesen, 1 X 3 - war ein wenig sauer, aber sauer macht lustig - *fg*.... - aber die zucchini schmeckten nach dem abkühlen schon super.
naja - lesen macht schlau -
lg. irene
was für einen gurkenessig nimmst du denn.
ich habe eine flasche , die mit dem hengst genommen, leider hab ich nicht richtig durchgelesen, 1 X 3 - war ein wenig sauer, aber sauer macht lustig - *fg*.... - aber die zucchini schmeckten nach dem abkühlen schon super.
naja - lesen macht schlau -
lg. irene
28.05.2005 18:25
Hi
habe die Zucchini nach obigem Rezept zubereitet.
Habe nur, weil wir gerne scharf essen in drei Gläser probehalber eine Peperoni mit ins Glas gelegt. War auch sehr lecker.
Das Rezept kann ich nur empfehlen. Wenn man einmal angefangen hat zu essen fällt es schwer aufzuhören. Macht süchtig.
Vielen Dank für das geniale Rezept
und
Gruß Molly
habe die Zucchini nach obigem Rezept zubereitet.
Habe nur, weil wir gerne scharf essen in drei Gläser probehalber eine Peperoni mit ins Glas gelegt. War auch sehr lecker.
Das Rezept kann ich nur empfehlen. Wenn man einmal angefangen hat zu essen fällt es schwer aufzuhören. Macht süchtig.
Vielen Dank für das geniale Rezept
und
Gruß Molly
04.09.2005 20:41
Ich bin ja nicht so der Fan von eingelegtem Gemüse, aber da ich zuviele Zucchinis hat, habe ich das Rezept ausprobiert und auch auf einer Fete zum Büffet gestellt.
Es war wirklich sehr lecker und hat mir persönlich auch gut geschmeckt :-)
Es war wirklich sehr lecker und hat mir persönlich auch gut geschmeckt :-)
monarisa 
sagt:
sagt: 08.09.2005 18:38
Danke Geris, ein tolles Rezept - und so einfach! Ich habe das Gemüse mit dem Hobel - wie auf dem Foto - in Stifte geschnitten und noch ein paar halbierte Knoblauchzehen dazugegeben. Statt der Senfkörner habe ich 2 EL Senf genommen - PERFEKT!
Das Beste an diesem Rezept ist, dass das Gemüse wunderbar bissfest und knackig bleibt.
Liebe Grüße von monarisa
Das Beste an diesem Rezept ist, dass das Gemüse wunderbar bissfest und knackig bleibt.
Liebe Grüße von monarisa
IreneB
sagt:
sagt: 26.07.2006 12:12
Hallo Geris,
Danke für Dein Super Rezept, die ganze Fam. ist scharf drauf. Wenn ein Glas aufgemacht wurde war es ruckizucki weg. Gottseidank gibt es jetzt wieder Zucchini, bin gerade wieder am einkochen.
Diese Jahr werd ich in einige Gläser ein wenig Pepperoni (nicht allzu scharfe) dazugeben ;-).
lg.
irene
Danke für Dein Super Rezept, die ganze Fam. ist scharf drauf. Wenn ein Glas aufgemacht wurde war es ruckizucki weg. Gottseidank gibt es jetzt wieder Zucchini, bin gerade wieder am einkochen.
Diese Jahr werd ich in einige Gläser ein wenig Pepperoni (nicht allzu scharfe) dazugeben ;-).
lg.
irene
21.08.2006 14:21
Ein tolles Rezept, habe dieses Mal ca. 8 Kg Gemüse so verarbeitet. Man kann auch ruhig die Menge der einzelnen Gemüsesorten variieren, wenn man z.B. lieber Paprika als Zucchini ißt.
Allerdings bin ich kein Freund vom Gurkenmeister und nehme lieber normalen Essig.
Alle Leute sind begeistert und wollen das Rezept.
LG Janine
Allerdings bin ich kein Freund vom Gurkenmeister und nehme lieber normalen Essig.
Alle Leute sind begeistert und wollen das Rezept.
LG Janine
26.10.2006 09:31
Hallo,
in was für Gläser kommen die Z. und muss man die dann noch richtig einkochen, wie auf dem einem Bild zu sehen? Und kann ich auch normalen Essig verwenden, denn Gurkenessig habe ich noch nie gesehen. Fragen über Fragen...Bitte klärt einen Einmachanfänger auf.
Liebe grüße
Heike
in was für Gläser kommen die Z. und muss man die dann noch richtig einkochen, wie auf dem einem Bild zu sehen? Und kann ich auch normalen Essig verwenden, denn Gurkenessig habe ich noch nie gesehen. Fragen über Fragen...Bitte klärt einen Einmachanfänger auf.
Liebe grüße
Heike
FloraF 
sagt:
sagt: 25.07.2008 10:10
Danke Geris, für dieses TOLLE Rezept.
Ich hatte die anderthalbfache Menge an Sud hergestellt, weil ich insgesamt etwas mehr Gemüse genommen hatte - war aber nicht nötig - den Rest Sud hab ich jetzt in eine Flasche abgefüllt und werde damit demnächst nochmal eine kleinere Menge an Gemüse zubereiten. Vielleicht probiere ich aber auch, mit dem Sud Gurkenhappen oder Gurkensticks herzustellen - mal sehn.... könnte mir vorstellen, dass das mit mit ein wenig mehr Kurkuma drin dann auch ganz herrlich schmeckt.
Auf jeden Fall eine superschnelle Methode - einfach und sehr lecker und vor allem "knackig"!
Ich hab übrigens auch ein wenig Pfeffer und Knoblauchscheibchen reingetan - und erstaunlicherweise wurden einige Knofistückchen seltsam blau - hat da jemand eine Erklärung für?
LG Flora
Ich hatte die anderthalbfache Menge an Sud hergestellt, weil ich insgesamt etwas mehr Gemüse genommen hatte - war aber nicht nötig - den Rest Sud hab ich jetzt in eine Flasche abgefüllt und werde damit demnächst nochmal eine kleinere Menge an Gemüse zubereiten. Vielleicht probiere ich aber auch, mit dem Sud Gurkenhappen oder Gurkensticks herzustellen - mal sehn.... könnte mir vorstellen, dass das mit mit ein wenig mehr Kurkuma drin dann auch ganz herrlich schmeckt.
Auf jeden Fall eine superschnelle Methode - einfach und sehr lecker und vor allem "knackig"!
Ich hab übrigens auch ein wenig Pfeffer und Knoblauchscheibchen reingetan - und erstaunlicherweise wurden einige Knofistückchen seltsam blau - hat da jemand eine Erklärung für?
LG Flora
Lorrai 
sagt:
sagt: 28.09.2010 18:23
hallo :)
ich hab da mal ne Frage, wie lang hält denn dass?
schmeckt suuper !:)
ich hab da mal ne Frage, wie lang hält denn dass?
schmeckt suuper !:)
12.10.2010 16:09
Hallo!
Ich hatte etwas mehr Zucchini, dafür weniger Paprika. Gurkenmeister kenne ich nicht, hab deshalb fertigen Einlegeaufguss genommen, der nicht mehr verdünnt wird. Kostprobe hat sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Ich hatte etwas mehr Zucchini, dafür weniger Paprika. Gurkenmeister kenne ich nicht, hab deshalb fertigen Einlegeaufguss genommen, der nicht mehr verdünnt wird. Kostprobe hat sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
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Ich mache es so ähnlich nehme aber Senf aus der Tube und gebe noch ein paar Pfefferkörner hinzu. Auf den Apfelsaft habe ich bis jetzt immer verzichtet, das werde ich aber in diesem Sommer auf jeden Fall ausprobieren.
Es lohnt sich auf jeden Fall die Zucchini so einzumachen. Süßsauer eingelegte Zucchini sind wirklich was feines.
Liebe Grüße
Aurora
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