Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und Kräuter hacken. Mit dem Olivenöl und der Zitronenschale mischen. Zucchini in Scheiben schneiden, mit den Tomaten und dem Kräuter-Knoblauch-Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200°C 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen.

Pasta mit dem Gemüse mischen, zum Schluss den Hüttenkäse drübergeben und sofort servieren.