Henglein
Rama Cremefine
| Deftiger Kürbistopf
vegetarisch
)
| 750 g | Kürbisfleisch |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ Handvoll | Basilikum, fein gehackt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch und die Kartoffel in Würfel schneiden. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl glasig schwitzen. Die Kartoffeln und Paprikaschoten dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Das Kürbisfleisch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und bei mäßiger Hitze weitere 5-6 Minuten garen.
Die Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden und unterheben. Basilikum unterziehen. Den Kürbistopf nochmals kräftig abschmecken.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl glasig schwitzen. Die Kartoffeln und Paprikaschoten dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Das Kürbisfleisch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und bei mäßiger Hitze weitere 5-6 Minuten garen.
Die Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden und unterheben. Basilikum unterziehen. Den Kürbistopf nochmals kräftig abschmecken.
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