Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbeteig herstellen und mindestens 1 Stunde kühlen. Den Backofen auf 195°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen.

Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben, dabei einen ca. 1,5 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und einen Bogen Backpapier darauf geben. Hülsenfrüchte einfüllen und den Boden ca. 12 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten blind backen. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden für weitere 10 Minuten in den Backofen stellen. Aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Die Schattenmorellen aus dem Tiefkühlfach nehmen. Für die Ganache Schokolade und Kuvertüre klein schneiden. Die Sahne aufkochen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen lassen. Abkühlen lassen und dabei immer wieder gut durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Mit einem Schneebesen aufschlagen, die weiche Butter einarbeiten und das Kirschwasser unter die Creme rühren.

Die gemahlenen Mandeln auf den Boden streuen, um ein Durchweichen zu verhindern. Die Ganache darauf verteilen und kreisförmig mit den Schattenmorellen belegen. Das Sauerkirschgelee erwärmen und mithilfe eines Backpinsels die Schattenmorellen damit überziehen.

Nach Belieben 150 ml Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen und die Tortenoberfläche mit einer Bordüre verzieren.