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Kalter Hund (weiß)

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Zutaten

140 g Mehl
90 g Butter
30 g Kakaopulver
40 g Zucker
1 Prise Salz
Eigelb
 etwas Mehl, für die Arbeitsfläche
125 g Aprikosenkonfitüre
300 g Kuvertüre, weiß
120 ml Sahne
Vanilleschote(n), davon das Mark
2 EL Rum
150 g Butter
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl, Butter, Kakao, Zucker, Salz und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 Millimeter dünn ausrollen. Aus dem Teig Platten in Größe der Kastenform schneiden, dabei aber beachten, dass diese nach oben hin weiter wird. Die Platten auf ein Backblech (ausgelegt mit Backpapier) legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene 12 bis 15 Minuten backen. Danach die Platten aus dem Ofen nehmen und mit der Konfitüre bestreichen.
Elektro: 180 Grad
Gas: Stufe 2 bis 3
Umluft: 170 Grad
Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne mit Vanillemark aufkochen, mit der Kuvertüre verrühren und mit Rum verfeinern. Dann abkühlen lassen und die cremige Butter mit verrühren. Die Schokoladencreme anschließen für ca. 30 Minuten kalt stellen. Creme und Teigplatten abwechselnd in eine ausgelegte Kastenform (Butterbrotpapier, Backpapier, Folie) schichten.
Nachdem der Kuchen eine Nacht kalt stand, den Kuchen aus der Form lösen.
Tipp: Es können statt der selbstgemachten Schokoplatten auch Schokokekse genommen werden. Diese sind aber nicht überall erhältlich.

Kommentare anderer Nutzer


Maitika

28.09.2004 12:25 Uhr

Hi,
ich hab das mit Schokoladen-Spekulatius ausprobiert und schmeckt wirklich gut, mein Problem ist nur das die Schokolade auch nach über 48h im Kühlschrank nicht fest wird, eher breiig. Kann man da was machen?

Maitika

28.09.2004 12:27 Uhr

Sorry, der Rechner hier macht was er will

byebye

Chrissy79

18.04.2005 20:52 Uhr

Zuviel Flüssigkeit oder Margarine bzw. Halbfettbutter/Joghurtbutter statt normaler Butter genommen?

IrishQueen

27.09.2006 16:05 Uhr

Hi Chrissy,

also erstmal ein riesengroßes Lob. Diese weiße Variante vom Kalten Hund ist echt genial. Hatte ihn letztens zu meinem Geburtstag gemacht und alle waren begeistert.

Einfach zu gut, könnte ich jeden Tag essen :-)


Ganz liebe Grüße
IrishQueen

sim42

10.02.2011 13:09 Uhr

Wofür ist die Aprikosenkonfitüre?

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