Kartoffeln und Kürbis auf der Röstiraffel reiben. Knoblauch dazu pressen. Pfeffer, Salz, Kürbiskerne und Muskat gut mit Kartoffeln und Kürbis vermischen.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Kartoffel-Kürbis-Mischung beifügen, bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten halb zugedeckt anbraten.

Evtl. noch etwas Butter zugeben, in der Bratpfanne einen Kuchen formen (mit einem Teller beschweren), beidseitig ca. 5-7 Minuten braten.

Brie auf dem Rösti verteilen, zudecken. Auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Rösti auf vorgewärmten Teller gleiten lassen und in 4 Stücke teilen.

Dazu ein frisches, knuspriges Bauernbrot und einen herbstlichen Salat.