Klebreismehl, Reismehl, Kartoffelpüreepulver und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen (mit der Hand oder einem Löffel). Das Wasser nach und nach dazugeben und durchkneten. Je nachdem wie groß eure EL waren, mehr oder weniger Wasser nehmen. Der Teig sollte nicht mehr an den Fingern kleben, sondern geschmeidig und gut formbar sein.

Für die Mungobohnen-Paste die geschälten Bohnen in einen kleinen Topf ohne Deckel geben und mit Wasser so weit auffüllen, dass die Bohnen 3 cm unter der Wasseroberfläche sind.
Ganz wichtig: Die Bohnen nicht umrühren!
Das Wasser nun aufkochen lassen. Wenn das Wasser überzukochen droht, bitte sofort die Hitze reduzieren. So lange weiterkochen lassen, bis fast das ganze Wasser verdampft ist. Den Deckel aufsetzen und auf kleinster Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnen gar (weich) sind, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Löffel so lange rühren, bis es eine homogene Masse ist. Nun den Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Bei milder Hitze so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen und zu walnussgroßen Kugeln formen.
Kleine Mengen vom Reismehlteig abnehmen, dünn ausrollen und die Kugeln darin einwickeln, sodass sie ganz umschlossen sind.

Nun die Kugeln mit ein wenig Kraftaufwand in Sesam wälzen, sodass dieser dran kleben bleibt. Die Bällchen im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam goldgelb und knusprig frittieren. Darauf achten, dass die Bällchen von allen Seiten gleichmäßig frittieren. Evtl. mit einem Löffel drehen.
Die Kugeln nicht zu lange im Öl lassen oder das Öl zu heiß machen, sonst platzen die Bällchen auf und sehen etwas unförmig aus.
Anschließend herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Am besten schmecken sie, wenn sie frisch und warm sind.