Henglein
Rama Cremefine
| Spargelgratin mit Ziegenkäse und Lachsschinken
| 1 Bund | Spargel, weiß oder grün |
| 10 g | Butter |
| 5 g | Mehl |
| 50 g | Milch |
| 20 g | Schmand |
| 35 g | Käse (Ziegenschnitt-) |
| 40 g | Schinken (Lachs-) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Den Spargel schälen und 6-8 Minuten ankochen, er darf noch knackig sein.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einstreuen. Mit dem Spargelwasser ablöschen, Milch und die Gewürze hinzugeben und aufkochen, bis das Mehl gebunden hat. Den Schmand hinzugeben und die Soße nicht mehr kochen.
Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Den Lachsschinken und Käse obendrauf geben und 10-15 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Risotto.
Den Spargel schälen und 6-8 Minuten ankochen, er darf noch knackig sein.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einstreuen. Mit dem Spargelwasser ablöschen, Milch und die Gewürze hinzugeben und aufkochen, bis das Mehl gebunden hat. Den Schmand hinzugeben und die Soße nicht mehr kochen.
Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Den Lachsschinken und Käse obendrauf geben und 10-15 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Risotto.
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