Muttis Kartoffelsuppe

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

100 g	Schinkenspeck
1 Stange/n	Lauch
1	Möhre(n)
500 g	Kartoffel(n)
1 EL	Butterschmalz
¹/₂ Liter	Fleischbrühe
1	Lorbeerblatt
2	Wacholderbeeren
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker
2	Zwiebel(n)
100 g	Schlagsahne
200 g	Bockwurst
¹/₂ EL	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Schinkenspeck würfeln. Möhre putzen, waschen und würfeln. Lauch ebenfalls putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Schinkenspeck darin anbraten. Gehacktes Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Kartoffelscheiben nun ebenfalls dazugeben und die Fleischbrühe angießen. Gewürze dazugeben und die Kartoffelsuppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Butter in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln goldbraun braten.

Die Suppe nach der Garzeit mit dem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sie schön sämig wird. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Bockwürste in Scheiben schneiden und unterheben.

Die Suppe auf die Teller geben und nach Belieben mit den Zwiebeln garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.