Vegane Cookies

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Zutaten

200 g	Mehl
100 g	Zucker
¹/₂ Pck.	Backpulver
¹/₂ Pck.	Vanillezucker
etwas	Vanillearoma
1 Prise	Salz
50 ml	Pflanzenöl
50 ml	Sojamilch,oder Reis-, Hafer- oder Mandelmilch)
100 g	Apfel, oder Karotte
100 g	Karotte(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Apfel würfeln oder Karotte raspeln. Die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Öl, Milch und Apfel oder Karotte dazu geben, ordentlich verrühren. Falls der Teig zu trocken erscheint, noch einen Schuss Milch dazugeben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen des Teigs geben und ca. 30 min im Ofen backen. Auf dem Rost abkühlen lassen.

Für ca. 24 Cookies.

Tipp:
Die Apfelversion noch mit Zimt verfeinern, auch Rosinen machen sich gut im Teig. Könnte mir auch eine Version mit Blaubeeren vorstellen.

Kommentare anderer Nutzer

Fiann

27.11.2011 18:18 Uhr

Habe die Kekse gerade nachgebacken und schon einen verkostet: Sehr gut!

Ich musste sie (leider) ent-veganisieren, weil ich statt irgendwelchen Milchgetränken nur Vanillesauce da hatte. Ich hab davon ca. 100 ml genommen. Das hat prima funktioniert.

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