Henglein
Rama Cremefine
| Bananen-Rhabarber-Kuchen
saftiger Kastenkuchen für die 1,5 Liter Form
)
| 2 | Banane(n) |
| 2 Stange/n | Rhabarber, ca. 400 g |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 160 g | Margarine |
| 160 g | Natur-Joghurt |
| 160 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker, a 8 g |
| 240 g | Mehl |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form | |
| 50 g | Walnüsse |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Rhabarber und Bananen schälen und in kleine Stückchen schneiden. Rhabarber mit 1 Pck. Vanillezucker vermischen und ziehen lassen. Margarine, Eier, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Natron vermengen, Esslöffelweise dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss vorsichtig Rhabarber und Bananen mit einem Esslöffel unterheben. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und ca. 75 Minuten backen auf mittlerer Schiene, evtl. mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen sollte vollkommen abgekühlt sein, bevor er aus der Form gelöst wird.
Rhabarber und Bananen schälen und in kleine Stückchen schneiden. Rhabarber mit 1 Pck. Vanillezucker vermischen und ziehen lassen. Margarine, Eier, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Natron vermengen, Esslöffelweise dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss vorsichtig Rhabarber und Bananen mit einem Esslöffel unterheben. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und ca. 75 Minuten backen auf mittlerer Schiene, evtl. mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen sollte vollkommen abgekühlt sein, bevor er aus der Form gelöst wird.
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Kommentare anderer Nutzer
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 20.10.2011 11:12
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 24.10.2011 09:06
Hallo Schmackofatz,
also der Kuchen schmeckt supersaftig und lecker. Die Kombi Banane/Rhabarber hatte ich bisher noch nie und finde sie richtig gut.
Fotos lade ich keins hoch, meiner sieht fast so aus wie deiner nur habe ich die Walnüsse in den Teig gegeben da sie mir bei meinem Ofen immer leicht anbrennen wenn sie auf der Oberfläche sind.
Super Rezept, danke dafür!!!
Lenta
also der Kuchen schmeckt supersaftig und lecker. Die Kombi Banane/Rhabarber hatte ich bisher noch nie und finde sie richtig gut.
Fotos lade ich keins hoch, meiner sieht fast so aus wie deiner nur habe ich die Walnüsse in den Teig gegeben da sie mir bei meinem Ofen immer leicht anbrennen wenn sie auf der Oberfläche sind.
Super Rezept, danke dafür!!!
Lenta
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 24.10.2011 11:33
Hallo Lenta,
ich freue mich, das mein Rezept bei euch so gut ankommt und vielen Dank für die Spitzenbewertung.Die Nüsse mit in den Teig zu mischen, ist auch eine gute Anregung, das teste ich nächstes Jahr auch, weil ich keinen Platz mehr hatte um Rhabarber einzufrieren.
Gruß der SchmackoFatz3
ich freue mich, das mein Rezept bei euch so gut ankommt und vielen Dank für die Spitzenbewertung.Die Nüsse mit in den Teig zu mischen, ist auch eine gute Anregung, das teste ich nächstes Jahr auch, weil ich keinen Platz mehr hatte um Rhabarber einzufrieren.
Gruß der SchmackoFatz3
ssuwareh 
sagt:
sagt: 29.05.2012 13:46
also 1,5 l Form kann ja wohl nicht ganz hinkommen. Ich hatte bereits vorher bedenken, da die Form randvoll wird und noch Backpulver und Natron drinnen ist. Habe aber auf die Angabe vertraut und nun stinkt die ganze Wohnung, da alles übergelaufen ist... Hab die Form jetzt aufs Backblech gestellt und hoffe, es wird noch was.
Definitiv muss die Form größer als 1,5l sein!!!
Definitiv muss die Form größer als 1,5l sein!!!
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 29.05.2012 14:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
meine Form auf den Bildern hat 1,5 Liter. Wenn du eine 1,5 Liter Form genommen hast und diese randvoll war, dann hast du dich entweder verwogen oder die Bananen waren riesig. Klar das der Kuchen durch das Backpulver auch noch treibt. Ich hoffe er schmeckt jetzt wenigstens. Randvoll sollte man nie eine Form machen, dann lieber noch auf eine zweite Form ausweichen.
Gruß der SchmackoFatz3
meine Form auf den Bildern hat 1,5 Liter. Wenn du eine 1,5 Liter Form genommen hast und diese randvoll war, dann hast du dich entweder verwogen oder die Bananen waren riesig. Klar das der Kuchen durch das Backpulver auch noch treibt. Ich hoffe er schmeckt jetzt wenigstens. Randvoll sollte man nie eine Form machen, dann lieber noch auf eine zweite Form ausweichen.
Gruß der SchmackoFatz3
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das Rezept liest sich sehr lecker, eine Frage hätte ich noch, der Rhabarber zieht ja bestimmt Saft, gibt man den zum Teig oder muss man den Rhabarber abtropfen lassen?
LG
Lenta
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