Henglein
Rama Cremefine
| Feigenrauten
aromatische Plätzchen, ergibt ca. 50 Stück
| 400 g | Feige(n), getrocknete |
| 200 g | Walnüsse |
| 100 g | Butter, weiche |
| 120 g | Honig |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Piment, gemahlener |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 3 EL | Rum |
| Zum Verzieren: | |
| 200 g | Kuvertüre, Edelbitter- |
| ¼ TL | Zimt |
| ¼ TL | Koriander, gemahlener |
Zubereitung
Die Feigen entstielen und 300g fein hacken. Die restlichen Früchte für die Verzierung in feine Streifen schneiden.
Walnüsse grob hacken.
Eine flache Backform (ca. 30x30cm) fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Honig schaumig schlagen. Die Eier einzeln mit Salz, Piment und Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Portionsweise unter die Eiercreme ziehen. Die Feigenwürfel, die Nüsse und den Rum unterheben. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und bei etwa 160 Grad 30-40 Minuten backen.
Leicht abgekühlt aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen zuerst in 4cm breite Streifen, dann in Rauten schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Zimt und Koriander unterrühren. Die Feigenrauten damit überziehen und mit den Feigenstreifen belegen.
Walnüsse grob hacken.
Eine flache Backform (ca. 30x30cm) fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Honig schaumig schlagen. Die Eier einzeln mit Salz, Piment und Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Portionsweise unter die Eiercreme ziehen. Die Feigenwürfel, die Nüsse und den Rum unterheben. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und bei etwa 160 Grad 30-40 Minuten backen.
Leicht abgekühlt aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen zuerst in 4cm breite Streifen, dann in Rauten schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Zimt und Koriander unterrühren. Die Feigenrauten damit überziehen und mit den Feigenstreifen belegen.
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