Kloßteig in eine Schüssel geben. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Kartoffeln grob raspeln, Knoblauch pressen und Zwiebeln fein reiben und mit Salz zum Kloßteig geben und mischen. Buttermilch nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Dann mit einer mittleren Schöpfkelle oder einem großen Löffel handtellergroße Bambes in einer leicht öligen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb bis rehbraun braten.

Dazu passen gebratene Pilze, Fisch, Fleisch. Schmeckt einfach alles, am Besten aber etwas, wo es Soße dazu gibt.

Tipp:
Der Teig kann auch mit Kräutern oder Gemüseraspel (z.B. Zucchini, Karotten) verfeinert werden.