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Saftiger Butterkuchen

Zutaten

1/4 Liter Buttermilch
1 Würfel Hefe
75 g Butter oder Margarine
500 g Mehl, 1 Prise Salz
100 g Zucker
Ei(er)
  Für den Belag:
125 g Butter
1 Becher Schmand
125 g Zucker
150 g Mandel(n), gehobelte
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 230 kcal

Für den Teig Buttermilch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. Fett schmelzen. Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Hefemilch ins Mehlgemisch rühren. Fett und Ei zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig durcharbeiten. Zugedeckt ca. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig mit angefeuchteten Händen gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen. Nochmals ca. 20 min gehen lassen.
Für den Belag Butter schmelzen. Mit Schmand und Zucker verrühren. Mit den Fingern dicht an dicht kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Schmandguss darin verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ( E-herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 min Backen.
Bemerkung: anstelle von 75 g Butter nehme ich 5 EL Öl, 100 g gehobelte Mandeln reichen auch.

Kommentare anderer Nutzer


Elke70

26.04.2004 12:56 Uhr

Hört sich nach einem leckeren Kuchen an, von dem man gerne mehr essen möchte.

Werde ich auf alle Fälle speichern und bald backen!

LG
Elke

gutguschel

26.04.2004 16:54 Uhr

Ich kenne diesen kuchen schon lang. Und ich kann ihn jedem empfehlen!


LG Gutguschel

hirlitschka

16.05.2004 08:39 Uhr

Habe den Kuchen ausprobiert und er schmeckt hervorragend. Wir haben gleich einen Großteil frisch "probiert", aber auch noch 2 Tage später schmeckt er superlecker.
Der Schmand mit der Butter und dem Zucker ist einfach genial.

Liebe Grüße, Sabine

Mariatoni

16.05.2004 14:32 Uhr

Toller leckerer Kuchen, der auch am nächsten Tag immer noch saftig ist. Danke für das Rezept.

Sandrej

17.05.2004 08:45 Uhr

Ich habe gleich zwei Bleche probiert,eines gefettet und eines mit Backpapier! Der mit Backpapier kam viel besser an,er war am Boden lockerer.
Mit gestiftelten Mandeln kann man ihn auch nur weiterempfehlen.
Er bleibt auf jeden Fall in meinem Küchenkochbuch!! Danke!!

gm12

11.06.2004 11:02 Uhr

Hallo binerine,
leider konnte ich nicht testen, ob der Kuchen am nächsten Tag noch schön saftig ist...er war sofort aufgefuttert!
Superlecker!!!! Ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!
Vielen Dank für das Rezept
LG
Maike

Zuckernikki

04.07.2004 17:09 Uhr

Hallo , wenn der so gut schmeckt wie dein Name klingt , dann o lala.
binerine , klingt hübsch.

LG.

frilix

21.02.2005 13:15 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe den Kuchen am Wochenende zubereitet. Tolles Rezept. Ich hab einen Apfelkuchen daraus gemacht, also einfach 6 Äpfel in Spalten auf dem Boden verteilt und mit dem Belag bestrichen.
Für den Schmandbelag würde ich aber die doppelte Menge Empfehlen um den Kuchen richtig füllig zu machen...

goldbaerchen66

22.04.2005 15:39 Uhr

Olala, das ist ja ein Superrezept! Ich habe den Kuchen auch mit Äpfeln und der doppelten Mege der Füllung gemacht- danke frilix für den Tip! Hab ihn bestimmt schon 5mal gebacken- immer klasse! Lieben Gruss vom goldbaerchen

elfi13

22.05.2005 21:41 Uhr

Hallo zusammen,
habe den Butterkuchen am Wochenende gebacken, Ich muß sagen einfach sup...................er!
Habe auch Äpfel auf den Teig gegeben und die doppelte Menge Guß zubereitet. Wäre sonst für ein Blech zu wenig gewesen.
Der Hefeteig ist auch super aufgegangen, werde ihn auch mal für Buchteln machen.
LG
Elfi13

Stubentiger

05.06.2005 11:55 Uhr

Hallo!

Ich habe den Kuchen gestern ausprobiert - einfach lecker!!!
Eigentlich bin ich gar kein Butterkuchenfreund und wollte nur Hefe und Buttermilch verwerten. Aber das Rezept hat mich eines Besseren belehrt!
Ausprobieren lohnt sich!!!

Viele Grüße von Eva

Julie-sourie

26.09.2005 20:59 Uhr

Ich habe den Kuchen zu einer Feier im Büro beigesteuert, kein Stück ist übriggeblieben.

Er ist wirklich super-lecker! Und das beste ist, dass er total easy zu machen ist! Der Hefeteig ist schön aufgegangen.

Danke für das super Rezept. Werde ich garantiert wieder backen!

Schöne Grüße, Julie

Stetim

12.10.2005 19:16 Uhr

Hallo,

habe heute deinen saftigen Butterkuchen gebacken und jetzt ist nur noch 1/4 Blech davon da. Mann, meine ganze Familie war super begeistert, besonders Oma und Opa die meinten das schmeckte ja wie früher.
Super einfache Zubereitung und ein tolles Ergebnis.

Anbei noch ein paar Fotos.

LG Steffi

nanni82

17.10.2005 13:00 Uhr

hallo,
meine mutti musste den kuchen am samstag gleich ausprobieren, nachdem ich ihr dieses rezept gezeigt habe. sie liebt butterkuchen über alles. und was soll ich sagen? er ist nicht nur kinderleicht zu machen - nein - er schmeckt auch noch fantastisch! *jam jam* meine familie und ich sind davon richtig angetan. den wird es jetzt bestimmt öfters geben. ein bild stelle ich in kürze auch rein.

lg und vielen dank - janine

mirja

24.10.2005 17:10 Uhr

Hallo,
ein ganz fantastisches Rezept! Superklasse!
Ich bin ein Butterkuchenfan; er erinnert mich immer daran, als wir mal einen Ausflug nach Helgoland gemacht haben und auf der Sonnenterasse eines Cafes einen Pott Kaffee und ein herrliches Stück Butterkuchen gegessen haben.
mjam, mjam..
lg mirja

amrien

29.10.2005 22:45 Uhr

Aloa!
Gerade hab ich den Kuchen aus dem Ofen gezogen. Er ist mir zwar ein bisschen zu dunkel geworden, schmeckt aber wirklich sehr gut. Und endlich mal ein Hefeteig, der sogar mir (dank Brotbackautomat) gelungen ist!
Sehr empfehlenswert!

Rosinenkind

27.01.2006 18:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

superlecker der Kuchen. Folgende Abwandlung habe ich vorgenommen: Ich habe das Instant Mehl von Diamant genommen, Halb Butter-, halb fettarme Milch. Dann habe ich anstelle von Schmand (den habe ich vergessen zu kaufen) Sahne mit flüssiger Butter gemischt und damit den Kuchen eingepinselt, weniger Zucker (hier 100g) zum Bestreuen hab ich auch genommen. Gebacken habe ich ihn bei 165°-170° 15Min. Umluft und 7 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen gelassen. Auch den Ofenboden habe ich noch sicherheitshalber zusätzlich ein Stück Alufolie gelegt. Er ist toll aufgegangen und weich und fluffig, wie er sein muss.

Köstlich und empfehlenswert.

LG Rosinenkind

SweetCookie

05.02.2006 20:38 Uhr

habe den kuchen heute gebacken und er ist sehr lecker!!!! Auch nicht zu süß wie man es manchmal von den bäckern kennt... Den kuchen werde ich auf jeden fall noch öfter backen..

Malta1993

19.03.2006 16:21 Uhr

Hallo,

habe heute den Kuchen gebacken und habe anstelle von Buttermilch normale Milch genommen. Dadurch musste ich die Mehlmenge erhoehen, da die Milch fluessiger ist. Anstelle von gehobelten Mandeln habe ich Mandelstifte genommen. Habe noch Zimt druebergestreut. Wuerde den Kuchen beim naechsten Mal noch mit in Scheiben geschnittene Aepfel belegen. Fuer den Belag habe ich die doppelte Menge Creme Fraiche genommen.

Danke und LG Gabi

weisslein

07.01.2007 19:35 Uhr

Ich habe heute diesen leckeren Kuchen gebacken. Ein supertolles Rezept. Alle waren begeistert und ich habe gleich eine Bestellung für nächstes Wochenende zum Geb. bekommen. Ich habe auch etwas mehr Guß als angegeben verwendet. Richtig saftig, so wie man ihn beim Bäcker gar nicht mehr bekommt. Bild ist unterwegs.
LG Weisslein

tanita5

04.02.2007 23:58 Uhr

Ich habe ihn mit Vollkornweizenmehl gebacken, auch sehr lecker. Das nächste mal probiere ich es mit Äpfeln.

angelika1m

19.05.2007 19:25 Uhr

Hallo binerine,
dieser Hefekuchen kann wie angegeben nachgebacken werden und wird locker und saftig ! Feine Sache !

LG, angelika1m

Mampfi

22.05.2007 13:37 Uhr

Hallo, ihr zwei - Weichweizengrieß ist der 'normale' Gries, wie man ihn zu Griesbrei etc. in Deutschland verwendet - gibt's also quasi überall.
Im Gegensatz dazu der Hartweizengrieß, den man z.B. für Polenta verwendendet.

GM

hremter

24.05.2007 19:41 Uhr

hm ist eine feine sache der kuchen der schmeckt lg heidi

dinimotte

25.05.2007 11:31 Uhr

Hallo,

leider ist mein Kuchen nichts geworden. Er war trocken und zäh.

Weiß nicht was ich falsch gemacht habe.

Aber vielleicht sollte ich einfach die Finger weg lassen vom Hefekuchen !!!!

Gruß

dinimotte

Lisa50

26.05.2007 16:23 Uhr

Hallo binerine,

um 13.30 Uhr habe ich diesen leckeren Kuchen aus dem Ofen geholt. Jetzt um 16.10 Uhr ist nur noch knapp 1/3 des Kuchens vorhanden. *lächel* Das Probierstück für die Nachbarin kam so gut an und wurde von ihr so gelobt, dass ich noch einen großen Riegel Kuchen für die ganze Familie zu ihr brachte. Mein Sohn nahm ein großes Stück zur Freundin mit, und Männe und ich haben auch gut zugelangt. Wenn dass nicht für Dein leckeres Rezept spricht!? *zwinker*

So einen lockeren Hefeteig hatte ich lange nicht mehr. Schade, dass ich die Kommentare nicht vorher ganz durchgelesen habe, mit Äpfeln *jam jam* belegt wäre er sicher auch superlecker gewesen. Ein Grund, ihn schon bald wieder zu backen.

@dinimotte
Schade, dass Du in diesen Genuss nicht kamst! Hast Du die Buttermilch zu heiß gemacht? Dem Hefeteig nicht genug Zeit zum Aufgehen gegeben? Gerne kannst Du mir eine KM schreiben, vielleicht packen wir gemeinsam das Übel an der Wurzel. Nein, nein, Deine Fingerchen sollten ruhig wieder einen Hefeteig ausprobieren, ganz besonders den aus dem obigen Rezept.

Liebe Grüße
Lisa

demelzea

26.05.2007 17:58 Uhr

Hallo,

ich habe genau nach Rezept gebacken, was prima geklappt hat. Sehr gut geschmeckt hat er außerdem, so daß er bestimmt mal wieder auf den Tisch kommt. Vielen Dank

und liebe Grüße Demelzea

dinimotte

28.05.2007 16:27 Uhr

Hallo Lisa,

danke für deine Antwort.

Wenn ich die ganzen Kommentare lese, werde ich richtig neidisch, schade, dass mein Kuchen missglückt ist !!!

Die Buttermilch war nur lauwarm. Außerdem habe ich mich genau an die gehzeiten gehalten !!! Kuchen ging auch perfekt auf !!!

Aber nach dem Backen - ca. 22 min. - war er aber leider nur zäh.

Na ja, vielleicht probiere ich es doch nochmal.

Gruß

dinimotte

tammi1969

30.05.2007 11:19 Uhr

Mmmmmh sehr fein.
hab ihn grade aus dem Backofen geholt und schon ein Stück verputzt.

werde noch ein Bild machen und reinstellen.

grüße tammi

Missy-diamond

06.06.2007 20:58 Uhr

Soooo lecker..... mmhhhmmm...

Ich hatte noch von letztens 3/4 Packung Hefe übrig, die ich jetzt für diesen Kuchen genommen habe. Ich denke aber, dass für diese Menge an Mehl auch eine halbe Packung ausreichend ist.

Der Teig war bei mir etwas weich, musste deshalb zusätzlich bisschen Mehl dazugeben.
Aber vom Geschmack her, einfach lecker.

5 Sterne von mir :)

Grüßle

missy-diamond

XxSahnetortexX

02.07.2007 15:01 Uhr

Habe die Hälfte an Teig f. eine Springform gebacken.
Lecker. Andere Hälfte teig eingefroren.
Ist der Kuchen am nächsten Tag zu trocken kurz in die Micro
und er schmeckt wie frisch aus dem Ofen.

LG Antje

leckerschoki

22.04.2008 16:08 Uhr

Der Kuchen ist wirklich sehr lecker!!

Ich habe das erste mal einen Hefekuchen gebacken und er ist wirklich sehr gut geworden muss ich sagen. Konnte nicht wiederstehen und habe das erste Stück warm gegessen. Ein Gedicht!!
Hatte leider keine Mandeln zu Hause, geht aber auch ohne.

Den werde ich jetzt noch öfter backen.

kaninchenpups

13.06.2009 15:32 Uhr

Hallöle!
Wow, eigentlich wollte ich nur mal endlich einen Blechkuchen backen (da hatte ich irgendwie immer Bammel vor), hätte ja nie im Leben gedacht, dass ich dazu eines der besten Rezepte finde. Einfach genial, dieser leckere Kuchen, der übrigens auch gelingt, wenn man im Supermarkt gezielt am Schmand vorbei zur Creme Fraiche greift ;o). Nach dem Lesen der vorherigen Kommentare werde ich bald auch die Apfel-Variante ausprobieren, dürfte auch sehr lecker sein.
Nur eines ist an diesem Kuchen doof: Er scheint Schwindsucht zu haben. Ich wollte eigentlich meinen Kollegen morgen den Kuchen zum Probieren mitbringen, aber irgendwie ist 3/4 des Kuches auf gaaaaanz unerklärliche Weise verschwunden *unschuldigdenkopfschüttel* ;o). Nee, da kann man einfach nicht widerstehen *g*.
Volle Punktzahl von mir, wird ruckzuck in mein Rezeptbuch übernommen!
Gruß & Dank, kaninchenpups

sweet-crumb

24.06.2009 21:45 Uhr

Ein sehr leckerer Blechkuchen! Ich habe zum Probieren die Mengen halbiert und ihn in der Springform gebacken. Habe dann aber trotzdem 1 Becher Schmand genommen, weil ich den Guss sonst auch als zu wenig empfand.
Auf jeden Fall ist der Kuchen sehr saftig und kein bißchen trocken!

LG sweet-crumb

mümmelchen

28.09.2009 07:47 Uhr

Hallo

Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht. Supppeerrr Lecker!!!

Am Donnerstag muss ich einen Kuchen backen und welchen nehme ich da wohl ?????

Allerdings werde ich ihn mal wie hier schon angemerkt mit Äpfeln und er doppelten Menge Schmandguß machen


LG
das mümmelchen

sunnic

27.12.2009 16:59 Uhr

Super-lecker und einfach zu machen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Beste Grüße
Nic

pusteblume083

02.10.2011 21:30 Uhr

Hallo,

der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt!
Für den Belag habe ich die doppelte Menge genommen.

LG Pusteblume

Pumpkin-Pie

15.10.2011 23:49 Uhr

Hallo,


sehr lecker ist dein Butterkuchen gewesen,
ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

moneypenney

09.11.2011 10:44 Uhr

"So gut wie in keiner Konditorei" war das einstimmige Urteil der Geburtstagstafel. Dieses Lob gebe ich gerne an Dich weiter.

5* von mir!

Danke für dieses tolle und so einfache Rezept.

PS: Mit Backpapier wird er lockerer also ohne!

Rofro

27.06.2012 10:22 Uhr

Sehr lecker,werde ich öfters machen.Danke fürs Rezept

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