Frischen Fisch abwaschen, trocken tupfen und 30 Minuten in die Gefriertruhe geben. TK-Fisch antauen lassen.
Lauchzwiebel putzen, waschen, das Weiße in kleine Würfel schneiden, den grünen Teil in Ringe schneiden. Fisch grob würfeln. Die gewaschene Petersilie abzupfen und in die Küchenmaschine mit dem Schlagmesser geben und fein hacken. Die Fischwürfel in die Schüssel dazugeben und zu einer Masse fein hacken. Dann das Schlagmesser gegen den Knethaken austauchen und die Semmelbrösel und die Gewürze, die durchgedrückten Kapern, die Sardellenpaste, sowie die Zwiebelringe und Würfel und das Ei hinzu und zu einer Masse kneten.
5 Frikadellen mit feuchten Händen formen.
Das Fett in der Pfanne erhitzen. Die Frikadellen in 2 EL Paniermehl wenden und im Bratfett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, dann mit geschlossenem Decke auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Schmecken lecker auf Brötchen, oder mit Remoulade und auch sehr gut zu Kartoffelsalat, aber auch zu Kartoffelpüree.