Das Toastbrot (gewürfelt) mit 1 El des Kreuzkümmels, 1 Tl der Muskatnuss und 2 El von dem Öl vermengen und auf ein Backblech streuen. 15 Minuten bei 175 Grad (vorgeheizt) rösten. Die Würfel dann abkühlen lassen und anschließend mit einer Küchenmaschine (mittelfein) zerkleinern und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel darin anbraten. Das gebratene Gemüse dann zu den Brotkrumen geben und mit dem Hackfleisch alles fein vermengen. Die Eier mit dem Creme fraiche, Ketchup, 1 Tl Muskatnuss und 1 El Kreuzkümmel verquirlen und zu der Hackfleischmasse geben. Alles gleichmäßig vermengen. Einen ovalen Laib aus der Masse formen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ungefähr 40 Minuten garen.

Vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen lassen.
Dazu schmeckt Kartoffelbrei mit Hackfleischsoße wunderbar.