Zubereitung
Die Kartoffeln fein stampfen und das Ei unterrühren. Solange Mehl unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Den Teig zu einer Wurst rollen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke ca. 5 Minuten in heißem Wasser kochen lassen, bis die Gnocchi aufsteigen.
Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.

Tipp:
Sehr lecker dazu schmeckt auch, wenn man Paniermehl mit etwas Butter in der Pfanne anbrät und über die Gnocchi gibt. Das ist wirklich sehr lecker, macht aber auch sehr satt.