Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Obstboden die Eier mit dem Zucker ca. 2-3 Min. lang schaumig schlagen, Öl unterrühren und kurz weiter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse heben. Teig in einer Obstbodenform (30 cm) oder in einer Springform (28 cm) 15-20 Min. backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen für den Pudding von 500 ml Milch ca. 6 EL abnehmen und mit dem Stärkemehl vermischen. Den Rest der Milch in einem Topf mit dem Zucker vermischen, Vanilleschote auskratzen und das Mark samt der ausgekratzten Schote in die Milch geben, aufkochen lassen. Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausfischen und die Stärkemehlmischung einrühren. Masse wieder aufkochen lassen und kurz weiter köcheln. Mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet, und etwas abkühlen lassen.
Nicht ganz kalt werden lassen, sonst wird der Pudding zu fest und lässt sich nicht mehr so gut auf den Kuchen streichen!

Erdbeerkonfitüre kurz in der Mikrowelle erhitzen und auf den erkalteten Boden streichen. Danach den Pudding darauf verteilen. Erdbeeren putzen, evtl. halbieren oder vierteln. Auf dem Pudding verteilen.

Den Tortenguss mit etwas Fruchtsaft oder Wasser anrühren, restliche Flüssigkeit erhitzen, angerührtes Pulver einrühren und aufkochen lassen. Über den Erdbeeren verteilen.
Kuchen für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp:
Wenn man den Pudding einfach so als Dessert zubereiten möchte, sollte man nur 2 EL Stärkemehl verwenden. Dann wird er schön cremig. Für den Kuchen muss er aber etwas fester sein, da er sonst zerläuft.