Magerquark mit saurer Sahne, Ei, Zucker, Salz und Würzmischung vermischen, Mehl unterheben. Alles zu einer homogenen Masse rühren. Eine runde Backform aus hitzefestem Glas (28 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Die Quarkmasse in die Backform geben. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben auf der Quarkmasse ziegelartig übereinanderlegen und etwas andrücken.
Backofen auf 180°C vorheizen und das Ganze ca. 45 Min. backen. Nach de Backzeit den Kuchen herausholen, abkühlen lassen und auf Wunsch mit etwas Puderzucker bestreuen.
Bei diesem Kaloriengehalt ist die Leckerei keine große Sünde.