Florentiner Plätzchen

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Zutaten

100 g Zucker
80 g Sahne
30 g Butter
10 g Honig
100 g Orangeat
100 g Mandel(n), gehobelte
50 g Mehl
  Butter od. Margarine für das Blech
 evtl. Oblaten
  Schokolade, flüssig
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Sahne mit Butter, Zucker und Honig aufkochen, dann das gehackte Orangeat und die gehobelten Mandeln unterrühren. Von der Masse auf einbefettetes Backblech 13 Häufchen setzen, diese zu ca. 10 cm großen Scheiben flach drücken (Ich mache die Florentiner als Konfekt viel kleiner) und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 Grad goldgelb backen (10- 15 Minuten).
Die abgekühlten Florentiner mit dem Spachtel vom Blech heben, die Unterseite mit Schokolade bestreichen und stocken lassen, dann nochmals mit Schokolade überziehen und sofort mit einem Kamm das charakteristische Florentiner Muster machen. Beim Abkühlen muss man ein wenig ausprobieren.
Wenn die Florentiner noch zu warm sind, fallen sie beim abheben auseinander. Wenn sie zu kalt sind kleben sie fest ( Ich nehme daher Oblaten)

Kommentare anderer Nutzer


stuttgartpaul

26.04.2004 09:54 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Klasse!!! Meine Lieblinge unter den Gutsle.

Pebbles1

08.12.2005 12:25 Uhr

Sehr lecker! Auch ein tolles Mitbringsel zu Weihnachten!
Nur schade, dass die Kekse so sehr auf dem Backblech ausgelaufen sind. Also aufjedenfall viel Abstand lassen und evtl. ein zweites Blech benutzen.
LG, Pebbles1

rolix

12.12.2006 09:43 Uhr

Hallo zusammen,

haben gestern die Florentiner ausprobiert. Leider verläuft beim Backen die ganze Masse zu einer grossen Fläche, die sich nach dem Erkalten nur schwer teilen läßt. Die Verfasserin des Rezeptes hat auch 100g Mehl als Zutat angegeben aber bei der Zubereitung nicht erwähnt, wann das Mehl zugegeben wird. Kann jemand für einen erneuten Versuch Hilfestellung geben?
Vielleicht sollte man, um das Auseinanderfließen zu vermeiden, beim Backen die Masse in Förmchen einfüllen, damit sie auch schön rund bleiben.

Vielen Dankh schon mal im Voraus.

Liebe Grüsse rolix

Zitronentörtchen69

26.10.2009 12:10 Uhr

Hallo, habe das Rezept nach Anleitung gemacht, habe jedoch gleich die doppelte Menge zubereitet und das ganze dann in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gestrichen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, stürzen und gleich in kleine mundgerechte Teilchen schneiden-wunderbar. Meine Kids haben sich darum geschlagen. Einfach mega-lecker!!

Weiter so

Gruß beahexe69

Tombstone5

23.11.2010 07:47 Uhr

Hallolo,

lecker sind die Florentiner.
Habe statt dem Einfetten vom Blech gleich Backpapier benutzt.
Das Mehl habe ich mit dem Orangeat und den Mandeln in die Sahne-Masse gegeben.

LG
Tombstone

SHanai

12.12.2010 19:24 Uhr

Danke für das tolle Rezept, hat mir und meinen Freunden sehr lecker geschmeckt!

glg
Shanai

vifeule31

10.12.2011 17:32 Uhr

Ich bin mit dem Rezept gar nicht zufrieden. Das Mehl macht das alles zu einer Pampe und zerlaufen tut auch nichts. Die Mandeln verbrennen außen schon und innen ist die Mehlpampe immer noch weich.

Nein, ich habe alles genau abgewogen und die Temperatur stimmt auch...

:-((

Ich kenne Florentiner knackig knusprig. Nüschte davon.

gaikana

28.12.2013 07:20 Uhr

Bei mir hat alles wunderbar geklappt schmeckt auch toll

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