Alle Zutaten bis einschließlich Backpulver gut vermischen lassen, langsam den Rotwein dazu geben und den Rührhaken langsam bis zur Höchststufe schalten, diese sollte aber wenigstes 3 min laufen, so dass sich das Fett mit dem Rotwein gut verbinden kann.

In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, glatt streichen.
Alles in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min, Nadelprobe, backen. Die Ringform auf einen umgedrehten kleineren Kochtopf stellen, die Ringform löst sich beim Erkalten des Kuchens und fällt abwärts, über Nacht stehen lassen.

Die Arbeitsplatte, na ja ein Stück, mit Backpapier auslegen, den Kuchen mit der Oberfläche nach unten aufs Backpapier, 1 oder 2 x quer durchschneiden, die geschnittenen Teile vorsichtig beiseite heben, ich nehme einfach 2 große, lange Messer.
Die (obere) Schnittfläche/n mit Pflaumenbrand einstreichen, Pflaumengelee mit Pflaumenbrand eventuell ein wenig streichbarer machen und auf die obere Schnittfläche des Kuchens bestreichen, den Deckel wieder mit 2 Messern auf den unteren Teil auflegen.

Den Puderzucker durch die flotte Lotte in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, Salz und 200 g laktosefreie Margarine dazu geben, Rührbesen langsam laufen lassen.

In der Zwischenzeit die Schokolade mit der Mandelmühle auf einen Teller mahlen und Tafel für Tafel zur Rührmasse geben, alles gut verrühren lassen. Damit den Rand des Kuchens gut bedecken, dann sieht man nicht so die Unregelmäßigkeiten, Den Rest der Creme auf die Oberfläche streichen.

Stelle anschließend den Kuchen für ein paar Stunden (4 - 6) in den Kühlschrank zum Verfestigen, aber ca. 30 min vor Verzehr sollte der Kuchen wieder da raus genommen werden, damit sich der Geschmack besser entfalten kann,

Wenn Kinder mitessen, dann eben den Brand weglassen.

Bitte schnellstens den Kuchen verbrauchen, denn diese Art Kuchen trocknet noch nach, dann wird er krümelig.

Arbeitszeit:f. Kuchen 40 min, f. Füllung 15 min, f. Belag 40 min ca.

Eigenes Rezept