Zucchini-Paprika Nudeln

vegetarisch, fettarm, ww-geeignet

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Zutaten

50 g	Nudeln
1	Zucchini
¹/₂	Paprikaschote(n), rote
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1 TL	Mehl
1 Tasse	Brühe
40 g	Schmelzkäse light (z.B. Kräuter-, Paprika- oder pur)
	Thymian
	Cayennepfeffer
	Kräuter, gehackte (z.B. Petersilie oder ital. Mischung)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln in Salzwasser etwa 8 Minuten garen und abgießen. Inzwischen eine Pfanne erhitzen. Die Zucchini, Zwiebel, Knoblauchzehe und 1/2 rote Paprika kleinschneiden und in der Pfanne anrösten. Mit 1 TL Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren die Tasse Brühe (kalt - damit sich das Mehl besser auflöst und nicht klumpt) langsam zugießen und aufkochen. Den Schmelzkäse einrühren, Thymian und Cayennepfeffer zufügen. Alles 4 - 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die gekochten Nudeln unterheben und mit den Kräutern abschmecken, eventuell etwas salzen.
Das Gericht ist für 1 Person, lässt sich aber problemlos auch auf 3 oder 4 Portionen hochrechnen und in einer großen Pfanne mit hohem Rand zubereiten.

Kommentare anderer Nutzer

daisylein

18.02.2012 15:09 Uhr

lecker, das war was für mich. leicht und bekömmlich. danke

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Rallef76

09.03.2013 16:38 Uhr

Einfach,Schnell,super Lecker.

Vielen dank für das Rezept!

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