Die Erdbeeren waschen und klein schneiden, mit dem Zucker pürieren oder im Mixer zerkleinern. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und die Sahne steif schlagen.

Die Gelatine auflösen und in eine Rührschüssel geben. Die pürierten Erdbeeren langsam (!) unterrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Creme eignet sich hervorragend für eine Erdbeer-Sahne-Torte (ich hatte die doppelte Menge, war etwas viel) auf einem Biskuitboden.