Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen nach Ischitaner Art
Übersetzt aus einem alten italienischen Kochbuch
)
| 1500 g | Kaninchen |
| 150 g | Salami |
| 150 g | Schinken |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Bleichsellerie |
| 1 Zweig/e | Majoran |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 50 g | Schmalz |
| 50 g | Speck |
| 1 dl | Öl (Oliven) |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Wein, weiß |
Zubereitung
Das Kaninchen in Stücke schneiden. In einer Pfanne erhitzt man das Öl und Schmalz und läßt die Kaninchenteile bei starker Hitze anbraten. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen. Durch einen Fleischwolf oder Moulinette zerkleinert man die Zwiebeln, den Speck, Karotte, Stangensellerie, Petersilie, Majoran, Salami und den Schinken und man brät diese Masse im verbliebenen Bratfett. Dazu kommt Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Die Pfanne zudecken und bei kleiner Flamme garen. Ab und zu umrühren. Wenn die Masse fast gar ist, erhöht man die Hitze und läßt alles etwas
anbräunen bei offener Pfanne. Die angebratenen Kaninchenteile dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. Danach 1 Stunde garen lassen.
anbräunen bei offener Pfanne. Die angebratenen Kaninchenteile dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. Danach 1 Stunde garen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
crazylady 
sagt:
sagt: 25.12.2001 19:36
Hallo!
Ich muß sagen, daß Rezept ist wirklich super! Heute habe ich es nachgekocht und es kam bei meiner Familie super an. Allerdings habe ich anstatt Weißwein einen trockenen Rotwein zum ablöschen genommen. Kurz und knapp also super und nur zu empfehlen.
Noch schmatzende Grüße
Crazylady
Ich muß sagen, daß Rezept ist wirklich super! Heute habe ich es nachgekocht und es kam bei meiner Familie super an. Allerdings habe ich anstatt Weißwein einen trockenen Rotwein zum ablöschen genommen. Kurz und knapp also super und nur zu empfehlen.
Noch schmatzende Grüße
Crazylady
30.06.2002 16:18
In Ischia, besonders in San Angelo, kommen noch Pinienkerne dazu.
hieronimi
sagt:
sagt: 06.09.2002 11:39
das ist ein super rezept !!!!!!
werde das hier mal mit huhn probieren, da kaninchen nicht im markt sind und schlange dafür eigentlich zu schade wäre.
wolfgang
werde das hier mal mit huhn probieren, da kaninchen nicht im markt sind und schlange dafür eigentlich zu schade wäre.
wolfgang
eulach 
sagt:
sagt: 05.10.2003 15:14
Das Rezept schmeckt sehr gut jedoch kann die Masse mit 1 dl Vollrahm und etwas mehr Flüssigkei (Wein oder Sherry) noch schmackhafter gemacht werden aber Kompliment es ist Spitze!
Sylvi
sagt:
sagt: 01.01.2004 12:15
Kam bei meiner Familie recht gut an.Ich habe es genau nachgekocht und es war oberlecker. Gruß Sylvi
Laxmy 
sagt:
sagt: 09.10.2005 00:15
Hallo, ich war heute mal wieder wildern und fand Dein Rezept.
Wir haben aber eine andere Variante probiert : im Römertopf.
Es ist gelungen und wir waren vom Geschmack restlos begeistert.
Danke und Grüße von Lucilalaxmy
Wir haben aber eine andere Variante probiert : im Römertopf.
Es ist gelungen und wir waren vom Geschmack restlos begeistert.
Danke und Grüße von Lucilalaxmy
01.12.2005 17:16
ciao
ja genauso, wir fanden das rezept auch sehr gut. da wir kaninchen
sehr gerne kaninchen essen, kam dieses rezept sehr gelegen.
danke uschi
saluti alberto
ja genauso, wir fanden das rezept auch sehr gut. da wir kaninchen
sehr gerne kaninchen essen, kam dieses rezept sehr gelegen.
danke uschi
saluti alberto
wildrose6657
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:40
Hallo UschiG !!!
Ich habe das Rezept Silvester nachgekocht, einfach FANTASTISCH !!!
Am Neujahrstag habe ich den restlichen Sud einfach zu einer Soße verlaengert und mit
Mondamin für dunkle Soßen gebunden.
Anschließend gab es Kaninchen mit Soße und rohe Kartoffelklösse, es war ein wunderbarer
Geschmack.
5 Sterne sind in wirklichkeit viel zu wenig für dieses Rezept.
Mein Mann ist auch der Meinung und das ist schon ein riesiges Kompliment, weil er Italiener ist und Ihm so schnell kein Kompliment über seine Lippen kommt.
Ciao Uschi
ich hoffe man liest von Dir noch was!!!
Ich habe das Rezept Silvester nachgekocht, einfach FANTASTISCH !!!
Am Neujahrstag habe ich den restlichen Sud einfach zu einer Soße verlaengert und mit
Mondamin für dunkle Soßen gebunden.
Anschließend gab es Kaninchen mit Soße und rohe Kartoffelklösse, es war ein wunderbarer
Geschmack.
5 Sterne sind in wirklichkeit viel zu wenig für dieses Rezept.
Mein Mann ist auch der Meinung und das ist schon ein riesiges Kompliment, weil er Italiener ist und Ihm so schnell kein Kompliment über seine Lippen kommt.
Ciao Uschi
ich hoffe man liest von Dir noch was!!!
susber 
sagt:
sagt: 30.12.2007 19:33
Wir haben das Essen gestern für 6 Personen gekocht, es war absolute Spitzenklasse. Statt eines ganzen Kaninchens haben wir nur die Keulen genommen. Als Beilage gabs 24-Stunden-Ofenkartoffeln, das Rezept ist auch hier bei CK gespeichert, total lecker.
Danke für ein so tolles Rezept, auch von unseren Gästen!
Susanne
Danke für ein so tolles Rezept, auch von unseren Gästen!
Susanne
magwom
sagt:
sagt: 19.01.2008 14:28
susber
sagt:
sagt: 19.01.2008 18:05
Maja
sagt:
sagt: 21.01.2008 11:01
susber
sagt:
sagt: 21.01.2008 11:26
Kyntara
sagt:
sagt: 19.01.2008 12:51
Oh Boy, ich vermisse Ischia. Es gab dort ein kleines Restaurant in den Bergen, wo man von "Wein behangenen Waenden " umgeben das beste Kaninchen ever essen konnte :) Hoffe das dies das Rezept von denen ist und werde es sofort nachkochen.
Danke fuer die Erinnerung an Ischia :)
Danke fuer die Erinnerung an Ischia :)
19.01.2008 13:58
Hallo Kyntara,
Da sind viele Ristorante in den Bergen, die wir schon auf der Forio Seite fast durch haben.
Jeder nimmt für sich in Anspruch, das beste Kaninchen zu machen. Sie machen es fast alle in der Art.....viel frischer Knoblauch, die kleinen leckeren Vesuvtomaten, etwas ischitanischer Weißwein und frische Kräuter, die in den Weinbergen direkt neben den Lokalen wachsen.
Das können wir leider mit unseren Tomaten und Zutaten hier nicht nachmachen. Ich habs versucht...es ist ein Abklatsch.........
Dieses Rezept hier habe ich, wie oben geschrieben, aus einem alten napolitanischem Kochbuch übersetzt. Allerdings machen viele Hausfrauen auf Ischia (auch unsere ischitanische Freundin) das auch so und ich habs mit unseren Zutaten hier nachgemacht und siehe da...es schmeckte wie auf Ischia.. :-))
Es war vielleicht das Lokal Gran diavolo ?? mitten in den Weinbergen oberhalb von Forio Cuoto .
Liebe Grüße Uschi
Da sind viele Ristorante in den Bergen, die wir schon auf der Forio Seite fast durch haben.
Jeder nimmt für sich in Anspruch, das beste Kaninchen zu machen. Sie machen es fast alle in der Art.....viel frischer Knoblauch, die kleinen leckeren Vesuvtomaten, etwas ischitanischer Weißwein und frische Kräuter, die in den Weinbergen direkt neben den Lokalen wachsen.
Das können wir leider mit unseren Tomaten und Zutaten hier nicht nachmachen. Ich habs versucht...es ist ein Abklatsch.........
Dieses Rezept hier habe ich, wie oben geschrieben, aus einem alten napolitanischem Kochbuch übersetzt. Allerdings machen viele Hausfrauen auf Ischia (auch unsere ischitanische Freundin) das auch so und ich habs mit unseren Zutaten hier nachgemacht und siehe da...es schmeckte wie auf Ischia.. :-))
Es war vielleicht das Lokal Gran diavolo ?? mitten in den Weinbergen oberhalb von Forio Cuoto .
Liebe Grüße Uschi
mitanel
sagt:
sagt: 20.01.2008 10:34
Hallo Uschi,
welchen Schinken und welche Salami hast du denn bei deinem Rezept benutzt?
mfg
Claudia
welchen Schinken und welche Salami hast du denn bei deinem Rezept benutzt?
mfg
Claudia
20.01.2008 10:45
Hallo Claudia,
Ich muss ehrlich sagen, ich nehme den Schinken, den ich im Haus habe. Da brauch man keine besondere Sorte für. Genau wie bei der Salami. Ob es nun eine Mailänder oder ungarische ist..egal. Den typischen Salamigeschmack und den typischen Schinkengeschmack sollte man haben und es wird ja mit dem Gemüse klein gehackt wird.
Der Speck ist im eigentlichen Rezept ein fetter. Den lasse ich aber aus gesundheitlichen Gründen meist weg und Schmalz auch, ersetze ich eben durch etwas Olivenöl.
Das beeinträchtigt meiner Meinung nichtmal den Geschmack.
Einige Tipps kannst Du vielleicht noch bei den drüber geschriebenen Kommentaren noch entnehmen.
Liebe Grüße Uschi
Ich muss ehrlich sagen, ich nehme den Schinken, den ich im Haus habe. Da brauch man keine besondere Sorte für. Genau wie bei der Salami. Ob es nun eine Mailänder oder ungarische ist..egal. Den typischen Salamigeschmack und den typischen Schinkengeschmack sollte man haben und es wird ja mit dem Gemüse klein gehackt wird.
Der Speck ist im eigentlichen Rezept ein fetter. Den lasse ich aber aus gesundheitlichen Gründen meist weg und Schmalz auch, ersetze ich eben durch etwas Olivenöl.
Das beeinträchtigt meiner Meinung nichtmal den Geschmack.
Einige Tipps kannst Du vielleicht noch bei den drüber geschriebenen Kommentaren noch entnehmen.
Liebe Grüße Uschi
mitanel
sagt:
sagt: 23.01.2008 09:05
23.01.2008 10:11
wmeven
sagt:
sagt: 27.01.2008 20:31
Hallo,
habe heute für meine kleine Familie gekocht und es hat allen suuuper geschmeckt. Habe allerdings noch etwas Knoblauch hinzugefügt (ist doch ein italienisches Gericht....!!!), mit etwas Sahne verfeinert mit Nudeln serviert...köstlich. Danke für das Rezept.
Wird bei uns im Männerkochklub im März auch nochmals gekocht serviert...
Viele Grüße
Wolfgang
habe heute für meine kleine Familie gekocht und es hat allen suuuper geschmeckt. Habe allerdings noch etwas Knoblauch hinzugefügt (ist doch ein italienisches Gericht....!!!), mit etwas Sahne verfeinert mit Nudeln serviert...köstlich. Danke für das Rezept.
Wird bei uns im Männerkochklub im März auch nochmals gekocht serviert...
Viele Grüße
Wolfgang
cjkChristina
sagt:
sagt: 22.03.2008 10:02
Einfach wunderbar ! Bislang war ein Rezept von Mallorca "Conejo con cebolla" mein Lieblingsgericht.
Weil ich dieses Jahr nach Ischia verreise, bin ich zwangsläufig auf dieses wunderbare Rezept gestossen.
Das Geniale hier ist eben die Zugabe der Salami, da hat man nicht die Mühe richtig zu würzen.
Ganz liebe Ostergrüße
Christina
Weil ich dieses Jahr nach Ischia verreise, bin ich zwangsläufig auf dieses wunderbare Rezept gestossen.
Das Geniale hier ist eben die Zugabe der Salami, da hat man nicht die Mühe richtig zu würzen.
Ganz liebe Ostergrüße
Christina
Ahörnchen
sagt:
sagt: 21.07.2008 14:05
Nachdem wir dieses wunderbare Festmahl gestern sozusagen als "Sonntagsbraten" genossen haben, muss ich mich unbedingt auch lobend zu diesem tollen Rezept äußern. Es war richtig lecker, zumal auch wir die o.g. mediterranen Ofenkartoffeln als Beilage hatten. Ich habe sofort beschlossen, genau das zu meinem baldigen Geburtstagsessen meinen Freunden aufzutischen, die werden bestimmt genau so begeistert sein, wie mein Mann und ich. Noch eine leise Frage: wofür war eigentlich die Butter gedacht (siehe Zutaten ganz unten), konnte beim besten Willen nichts damit anfangen, wird auch im Rezept nicht erwähnt. Aber trotzdem, vielen Dank für das leckere Rezept und lb. Grüße an die Fangemeinde
21.07.2008 14:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ahörnchen,
Ja, die Butter stand in diesem alten Buch....ich habe sie mit übernommen, weil ich das Rezept vollständig haben wollte aber ich habe sie nie benutzt.
Wenn dann kommt die Butter zu dem "verbliebenen Bratfett." Es wird bestimmt ein sehr guter Geschmack sein aber aus "kalorientechnischen" Gründen nehme ich auch nur wenig Schmalz, keine Butter und eben nur Olivenöl !!!
Wenn man überlegt, wie die Leute früher (auch teilweise heute noch) dort auf Ischia in den steilen Weinbergen arbeiten mussten, dann kann man den Fettverbrauch verstehen...aber wir .....
Liebe Grüße Uschi
Ja, die Butter stand in diesem alten Buch....ich habe sie mit übernommen, weil ich das Rezept vollständig haben wollte aber ich habe sie nie benutzt.
Wenn dann kommt die Butter zu dem "verbliebenen Bratfett." Es wird bestimmt ein sehr guter Geschmack sein aber aus "kalorientechnischen" Gründen nehme ich auch nur wenig Schmalz, keine Butter und eben nur Olivenöl !!!
Wenn man überlegt, wie die Leute früher (auch teilweise heute noch) dort auf Ischia in den steilen Weinbergen arbeiten mussten, dann kann man den Fettverbrauch verstehen...aber wir .....
Liebe Grüße Uschi
Ahörnchen
sagt:
sagt: 22.07.2008 19:21
13.09.2008 10:10
Hallo Uschi!
Hast du das Kaninchen schon mal mit Pinienkernen gegessen?
So haben wir es auf Ischia kennen gelernt.
Dein Rezept ist aber vom Geschmack ganz fantastisch, eben wie in Ischia
Gruß Herta
Hast du das Kaninchen schon mal mit Pinienkernen gegessen?
So haben wir es auf Ischia kennen gelernt.
Dein Rezept ist aber vom Geschmack ganz fantastisch, eben wie in Ischia
Gruß Herta
Angelina1973 
sagt:
sagt: 10.01.2009 07:56
Hallo Uschi, du schreibst was von ner Forioseite? Kannst du mir bitte mal den Link geben?
Da ich heute Besuch von Forio bekomme, werde ich das Hoppelvieh mal nachkochen. Ich persönlich kenne es allerindgs anders. Habe hier ein Ischitanisches Kochbuch, das Rezept ist viel einfacher. Da stehen aber auch ,, nur " Hausfrauenrezepten drin. Da mir die Rezepte darin aber zu komplziert beschrieben sind ( Manche Wörter der Zutaten kenne ich nicht), werde ich mich mal an diesem hier versuchen. Mal sehen, vielleicht koch ich mich mal durchs kochbuch, und werde dann die Rezepte an euch weitergeben.
Liebe Grüße
Angie
Da ich heute Besuch von Forio bekomme, werde ich das Hoppelvieh mal nachkochen. Ich persönlich kenne es allerindgs anders. Habe hier ein Ischitanisches Kochbuch, das Rezept ist viel einfacher. Da stehen aber auch ,, nur " Hausfrauenrezepten drin. Da mir die Rezepte darin aber zu komplziert beschrieben sind ( Manche Wörter der Zutaten kenne ich nicht), werde ich mich mal an diesem hier versuchen. Mal sehen, vielleicht koch ich mich mal durchs kochbuch, und werde dann die Rezepte an euch weitergeben.
Liebe Grüße
Angie
10.01.2009 08:59
Hallo Angie,
Kaninchenrezepte auf Ischia gibt es viele. Da hat wohl fast jedes Lokal sein eigenes Rezept. Eigentlich ist es nur mit viel Knoblauch , Weißwein , Kräuter...mancher nimmt nur Tymian , mancher Rosmarin usw. Das Besondere an diesen Rezepten sind die kleinen würzigen Tomaten, die dazu kommen. Die geben den wunderbaren Geschmack .
Dies Art habe ich hier in Deutschland auch schonmal gemacht. Es ist aber kein Vergleich mit dem Geschmack des Kaninchens auf Ischia.
Wir bekommen nunmal nicht diese kleinen schmackhaften Vesuvtomaten.
Dieses Rezept hier habe ich übersetzt aus einem alten Kochbuch aus der Campagna.
Uns schmeckte es so gut, dass ich dabei bleibe.
Warum willst Du Deinen Gästen aus Forio ein ischitanisches Kaninchen vorsetzen. Das bekommen sie dort ja in jedem Lokal..;-)
Loebe Grüße Uschi
Kaninchenrezepte auf Ischia gibt es viele. Da hat wohl fast jedes Lokal sein eigenes Rezept. Eigentlich ist es nur mit viel Knoblauch , Weißwein , Kräuter...mancher nimmt nur Tymian , mancher Rosmarin usw. Das Besondere an diesen Rezepten sind die kleinen würzigen Tomaten, die dazu kommen. Die geben den wunderbaren Geschmack .
Dies Art habe ich hier in Deutschland auch schonmal gemacht. Es ist aber kein Vergleich mit dem Geschmack des Kaninchens auf Ischia.
Wir bekommen nunmal nicht diese kleinen schmackhaften Vesuvtomaten.
Dieses Rezept hier habe ich übersetzt aus einem alten Kochbuch aus der Campagna.
Uns schmeckte es so gut, dass ich dabei bleibe.
Warum willst Du Deinen Gästen aus Forio ein ischitanisches Kaninchen vorsetzen. Das bekommen sie dort ja in jedem Lokal..;-)
Loebe Grüße Uschi
Angelina1973
sagt:
sagt: 10.01.2009 14:48
Hallo Uschi,
ganz einfach, weil Schatzi immer damit prahlt, daß ich kochen kann wie eine richtige Ischitana. Und da die Jungs ja keine deutschen Gerichte kennen, muß ich diese Gerichte kochen, damit die vergleichen können. bin schon mal gespannt obs mir gelingt. Ich war grad beim einkaufen. Diese Woche gibts nur Gerichte aus meinem Kochbuch. Aber ich hab mich ganz schön auf den Hintern gesetzt, als ich nach dem Einkaufen die Rechnung gesehen habe*lol*
Liebe Grüße
Angie
ganz einfach, weil Schatzi immer damit prahlt, daß ich kochen kann wie eine richtige Ischitana. Und da die Jungs ja keine deutschen Gerichte kennen, muß ich diese Gerichte kochen, damit die vergleichen können. bin schon mal gespannt obs mir gelingt. Ich war grad beim einkaufen. Diese Woche gibts nur Gerichte aus meinem Kochbuch. Aber ich hab mich ganz schön auf den Hintern gesetzt, als ich nach dem Einkaufen die Rechnung gesehen habe*lol*
Liebe Grüße
Angie
10.01.2009 14:55
Du hast ja oben gesehen, dass ich auch weniger Fett nehme..das original Rezept ist sehr .."kräftig" Die haben früher ja noch viel mehr körperlich gearbeitet, aber wenns Jungen sind, dann ist das ja nicht so schlimm. Fett ist nunmal Geschmacksverstärker ;-)
Bei unserem Ischiabesuch habe ich natürlich auch ein Nudelgericht gemacht. Ohne Nudeln können die nicht leben...und Brot...stell ein Körbchen Weißbrot auf den Tisch....sonst fragen sie sofort nach " Brrottt" ;-)
Liebe Grüße Uschi
Bei unserem Ischiabesuch habe ich natürlich auch ein Nudelgericht gemacht. Ohne Nudeln können die nicht leben...und Brot...stell ein Körbchen Weißbrot auf den Tisch....sonst fragen sie sofort nach " Brrottt" ;-)
Liebe Grüße Uschi
Freyahenriette
sagt:
sagt: 05.01.2010 10:07
Das Kaninchen gab es als Neujahrsessen. Mein Göga war hellauf begeistert und hat sich alle 10 Finger geschleckt mit dem Kommentar: "Es hätte noch mehr Sauce sein können!"
Als Beilage gab es einfach Baguette.
Das Kaninchen wird es sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Freya
Als Beilage gab es einfach Baguette.
Das Kaninchen wird es sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Freya
rianni11
sagt:
sagt: 07.03.2010 14:02
Hallo Uschi,
auch von mir volle Punktzahl und ein sattes Dankeschön für dieses tolle Rezept!
Da ich seit einem Monat endlich einen Bräter besitze, probiere ich zur Zeit massenhaft Schmor-Gerichte aus - und dieses hier war bislang mit Abstand das Beste! Ich musste es unfreiwillig abwandeln, da ich kein Kaninchen bekam und stattdessen Wildhase genommen habe; mit Rot- statt Weißwein hat es trotzdem wunderbar gepasst. Habe mein Langohr auch etwas länger schmoren lassen (fast 2 1/2 Stunden, hat besonders den Keulen gut getan).
Dann gab's auch bei uns erst die Sauce mit Pasta, dann das Fleisch - und es war absolut köstlich!
Von GöGa kam sogar der Kommentar "war super" - und in seinem Wortschatz bedeutet "kann man essen" normalerweise soviel wie "lecker" ;-)
Das wird's ganz sicher wieder geben!
Grüße von rianni, die sich schon aufs Resteessen heute abend freut...
auch von mir volle Punktzahl und ein sattes Dankeschön für dieses tolle Rezept!
Da ich seit einem Monat endlich einen Bräter besitze, probiere ich zur Zeit massenhaft Schmor-Gerichte aus - und dieses hier war bislang mit Abstand das Beste! Ich musste es unfreiwillig abwandeln, da ich kein Kaninchen bekam und stattdessen Wildhase genommen habe; mit Rot- statt Weißwein hat es trotzdem wunderbar gepasst. Habe mein Langohr auch etwas länger schmoren lassen (fast 2 1/2 Stunden, hat besonders den Keulen gut getan).
Dann gab's auch bei uns erst die Sauce mit Pasta, dann das Fleisch - und es war absolut köstlich!
Von GöGa kam sogar der Kommentar "war super" - und in seinem Wortschatz bedeutet "kann man essen" normalerweise soviel wie "lecker" ;-)
Das wird's ganz sicher wieder geben!
Grüße von rianni, die sich schon aufs Resteessen heute abend freut...
evipaap
sagt:
sagt: 02.04.2010 14:49
Wir haben das Rezept schon mehrfach nachgekocht (mal mit Rotwein, mal mit Weißwein) und es schmeckt immer! Beilage ist meist Kartoffeln in irgendeiner Form und Gemüse. Im Frühjahr gerne auch mal Ofen gerösteter Grüner Spargel mit einem Sud aus Olivenöl, Schalotten, Senf und entwender Pinienkerne oder gehackte Haselnüsse (Nüsse vorher geröstet).
Herzlichen Dank; es gab schon das eine oder andere schöne Festessen dank diesem Rezept:-))
Herzlichen Dank; es gab schon das eine oder andere schöne Festessen dank diesem Rezept:-))
Knaeckes
sagt:
sagt: 08.12.2010 16:08
Habe heute das Rezept nachgekocht und etwas ungewöhnlich abgewandelt... da ich doch für mehr kochte, und es leider kein zusätzliches Kaninchen mehr gab, kamen noch Hühnerschlegel dazu, mangels Stangensellerie wurde Petersilienwurzel und Knollensellerie verwendet und Rotwein statt Weisswein.
Dem durchaus verwöhnten "Publikum" hat es gemundet ! :o)
Dem durchaus verwöhnten "Publikum" hat es gemundet ! :o)
cjkChristina
sagt:
sagt: 25.11.2011 18:34
Das ist mein absolutes Lieblingsrezept zu Kaninchen, habe schon anderes probiert, aber Kompliment, dieses trifft meine Geschmack am besten jejejeje
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Auf Ischia legt man die fertig gegarten Kaninchenteile in eine feuerfeste Form und stellt sie zum warm halten in den Ofen.
In den verbliebenen Sud gibt man "al dente" gekochte
Bucatini und serviert sie vorher. Danach das Fleisch mit Gemüse und Brot.
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